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Las 10 barras más estrafalarias de sabor a chocolate

Escrito por anna roth | Traducido por aldana avale
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  • Introducción

    Tocino. Hierba de limón. Papas fritas. Flores comestibles. En la actualidad, los chocolateros artesanales de Norteamérica están pensando la manera de promocionar la presentación tradicional del chocolate, fusionando las barras de chocolate con ingredientes interesantes que va más allá de las nueces y los turrones. Bienvenidos a las barras de chocolate: la nueva generación.

  • Tocino

    Sólo era una cuestión de tiempo. Por fin alguien tuvo la idea de combinar dos de las mejores sustancias de la tierra. Aparece en acción Vosgues Haut-Chocolate. La empresa de Chicago "Mo's Bacon Bar" mezcla el tocino ahumado salado y el ahumado Alderwood con el chocolate negro o de leche para lograr una barra sabrosa y balanceada que es más deliciosa de lo que piensas. En 2012, Vosges también lanzó una barra de carne.

  • Polvo de Curry

    Los chocolateros orgánicos de Seattle, Theo Cholocates ofrecen una gran variedad de interesantes combinaciones de sabores (¿alguna de malta con trufas?), pero nuestra favorita es la barra de coco al Curry (chocolate con leche mezclado con coco tostado y un toque de Curry para realzar más cosas). El resultado es una barra exótica que cumple con la promesa de ser un dulce chocolate.

  • Lavanda

    Las flores de lavanda son adoradas en la aromaterapia por sus propiedades calmantes. La florida y antioxidante barra color arándano de lavanda de Dagoba, un chocolatero de Oregon, tiene los mismos efectos positivos que un día en un spa. (El chocolate negro amargo y dulce de arándanos equilibra el sabor floral). También nos gusta la barra Roseberry de Dagoba, que combina rosa mosqueta y frambuesas con chocolate negro.

  • Trufa negra

    Por "trufa" no queremos decir la variedad de bombón, estamos hablando de "tartufi", los tubérculos comestibles tan preciados que pueden costar miles de dólares la libra de peso. Este sabor a tierra infunde a la barra de trufa negra de Mast Brothers, hecha con chocolate negro, caña de azúcar, trufa negra de Oregon y sal de mar de la costa de Maine. Otra barra fuera de lo común de la empresa de Brooklyn, tiene ingredientes originales como granos de cacao ahumados con pimientos Serrano.

  • Maíz "explotado"

    La receta para las pepitas de "maíz explotado" en la barra de chocolate Palomitapapa de chocolate Sahagun debería ser un secreto, pero la barra es parte de una serie de chocolates que sólo usan ingredientes nativos del continente americano (de ahí el chocolate "Todo americano", con la mezcla de maíz y ají). Los amantes del té Earl Grey también adorarán el Bergamota de Almendra, hecho con chocolate negro boliviano, almendras tostadas y cascara de bergamota escarchada.

  • Grosellas

    Las bayas agrias han sido conocidas durante mucho tiempo como ingredientes para pasteles, chocolates pero Chocolates Antidote muestra que pueden ser más que una maravilla. La empresa de Nueva York Altheia combina jengibre y grosellas con chocolate negro para un sabor agrio y fuerte. Otras combinaciones interesantes incluyen Hybris, hechas con mango y bayas de enebro, y Hestia, que combina el plátano y la pimienta de Cayena.

  • Pétalos de flores escarchados

    Las rosas son rojas, las violetas, azules, y los caramelos de Sucre de Orleans utilizan flores para sus sabrosas barras de chocolate. Los caramelos violetas usan chocolate negro en una barra, mientras que los caramelos de pétalos de rosa y pistacho siciliano usan chocolate con leche. Prueba también la barra de galleta salada, una perfecta mezcla de dulce y salado.

  • Patatas fritas

    Las patatas fritas cubiertas con chocolate son un delicioso placer dulce y salado. El chocolatero Chuao toma el principio de avanzar un paso más para crear una barra de chocolate con leche mezlcada con patatas fritas cocidas con agua. También vale la pena conocer sus infundios con barras de té Earl Gray o salpicado de nido de abeja.

  • Té Genmai

    El arroz integral asado y el té verde y el jazmín son los principales ingredientes del té japonés Genmai, un concepto correctamente adaptado por el chocolatero artesanal de San Francisco, Jade Chocolates, para una combinación sabrosa que supera a cualquier barra crujiente. Otros sabores incluyen hierba de limón, té Lapsang Souchong y Ylang Ylan, una flor nativa de Filipinas.

  • Todo vale

    La creación de tres recién graduados de la Universidad de Columbia, amantes del chocolate, permite personalizar sus propias barras, y cuentan con más de 3 millones de combinaciones de sabores. Los ingredientes van desde los comunes (frutas secas, nueces, M&M, café) hasta los definitivamente poco comunes (crujientes, tocino vegetariano, Cheerios, 23 quilates de copos de oro). Si eso te parece demasiado, la empresa también ofrece algunos de sus sabores más populares en su sitio web, como el de Sunset Hawaii, hecho con chocolate con leche, nueces de macadamia, copos de coco, piña confitada y cereales dorados.

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