21 trucos de cocina invaluables que muy pocos conocen

Escrito por estefanía mac | 06/06/2017
21 trucos de cocina invaluables que muy pocos conocen

Aquí en Ehowenespanol, hemos reunido algunos trucos sobre preparación de comida, limpieza y organización de tu espacio en la cocina. Algunos te resultarán difíciles de creer.

Trucos para Cocinar

1. Cómo quitar las semillas de los vegetales de forma rápida

2. Cómo eliminar el exceso de grasa en los alimentos cocidos

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Si el plato que cocinaste te resulta ser demasiado abundante, puedes quitar fácilmente el exceso de grasa utilizando un par de cubitos de hielo y una toalla de papel. Envuelve el hielo en la toalla y pasarlo por la parte superior de la comida. El hielo actuará como un imán, haciendo que la grasa en la superficie se congele y se pegue del tejido.

3. Usar papel film como un chef profesional

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¿Tu envoltura de plástico se extiende de forma desigual y se rasga? Pues, guárdala en la nevera, al igual que lo hacen los cocineros profesionales. Esta envoltura se comporta mejor cuando está fría, ya que se pega y se rompe menos, por lo que te puedes no tendrás por qué exasperarte.

4. Pelar Cítricos fácilmente

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¿Acaso pelar naranjas, limones o satsumas se te hace demasiado engorroso? ¿Odias que tu manicura se arruine cavando en esa corteza dura y gruesa para sacar la cáscara? Pues, colócalas en el microondas durante 20 segundos y todo se volverá mucho más fácil.

5. Como hacer que pelar los huevos duros sea más fácil

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Añadir sodio o vinagre al agua donde hierves los huevos. Estas sustancias penetran la cáscara y hace que sea más fácil pelarlos.

6. Cómo exprimir más jugo de los cítricos

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Para exprimir hasta la última gota de un limón, enfría primero la fruta en la nevera, y luego lo poner un momentito en el microondas durante 15-20 segundos.

7. Cómo rallar queso blando para pasta sin tanto problema

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Mételo en el congelador durante media hora antes de rallarlo. El queso se endurecerá, y no se pegará del rallador. También será más fácil para rociar.

8. Cómo cortar cebollas sin llorar

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El congelador también te ayudará en este caso. Pon la cebolla a congelar unos 30 minutos antes de cortarla. Ten en cuenta que sólo vale la pena hacer esto si vas a cocinar las cebollas; no las congeles si deseas hacer una ensalada con ellas sino perderán su textura.

9. La forma inteligente para hervir la pasta

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Si no quieres que la olla se pase de hervor mientras no la ves, pon una cuchara de madera o un batidor en la parte superior. La madera detendrá la espuma y así no se desbordará.

10. Cómo asar un pollo entero

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Cuando rostizas un pollo (u otra ave) entero, ponla sobre su pecho o pechuga. Esto se debe a que la pechuga contiene la mayor parte de la carne; mientras más cerca esté de la fuente de calor, más rápido se va a cocinar su interior.

11. Papel pergamino para las magdalenas

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Si no tienes moldes especiales para ponquecitos o magdalenas, utiliza cuadros papel de pergamino en su lugar. Este método te da la ventaja de hornear magdalenas fuera de lo común, haciéndolas mucho más interesantes.

12. La forma correcta para calentar alimentos horneados

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Al calentar la pizza u otros productos horneados en el horno de microondas, pon un vaso de agua al lado. La humedad hará que la masa no se seque demasiado y que las costras se mantengan crujientes

13. La mejor forma de “freír” huevos

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Rompe los huevos en una sartén como si los fueras a freír, pero en lugar de ponerles aceite vegetal les pones un poco de agua y luego pones la cacerola en la hornalla. Como resultado, obtendrá los huevos perfectos con la yema líquida.


Trucos de almacenamiento

1. Cómo mantener las hierbas de cocina

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Si congelas las hierbas en una hielera, preservas su contenido de vitamina. Trata de congelarlas con un poco de agua o aceite de oliva.

2. La forma correcta de almacenar nueces sin cáscara

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Congela las nueces sin cáscara para conservar sus propiedades nutritivas, su sabor y su aroma. Empácala en contenedores sellados antes de colocarlos en el congelador. No vale la pena tostarlas si vas a congelarlas. Deben estar crudas y sin procesar. De esta manera los frutos secos se mantienen y no adquirirán ese típico sabor amargo de cuando las nueces sin cáscara han estado a temperatura ambiente durante un tiempo.

Trucos de Limpieza

La forma correcta de limpiar una sartén de hierro fundido

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Para detener la oxidación que con el tiempo aparece en los sartenes de hierro fundido, evita lavarlas usando detergente líquido regular. Utiliza sal de mesa en su lugar. Este método también elimina los olores persistentes de las especias utilizadas durante la cocción.

2. Cómo deshacerse de los malos olores concentrados en tus manos

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Para quitar el tenaz olor a ajo o cebolla de tus manos usa sal de mesa o limón. Sólo frótalo en tus manos y enjuague con agua.

3. Cómo devolver brillo metálico a los utensilios de cocina

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Para restaurar el brillo en los utensilios de cocina de acero inoxidable, se lava en una mezcla de vinagre y agua. Si no hay piezas de otro tipo de metal, remoja la pieza durante noche en la misma mezcla y así se puede lograr un mejor efecto.

4. Cómo devolverle la vida a las cucharas de madera

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Con el tiempo, las cucharas y espátulas de madera pierden su apariencia y adquieren un olor desagradable. Parecería que la única cosa que resta por hacer es botarlas. Sin embargo, si no quieres desprenderte de tu ayudante de cocina favorito, hay una solución. Hervir las cucharas de madera en agua y dejar que se sequen al sol. Esto eliminará los olores desagradables y les dará una nueva oportunidad de vida.

5. La forma correcta de limpiar tablas de madera

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Para eliminar olores y residuos de alimentos de las tablas de cortar de madera, se pueden frotar con sal de gruesa y se deja actuar durante 10-15 minutos. A continuación, se limpia con la mitad de un limón y se seca. Este procedimiento está garantizado, lograrás deshacerte de los olores desagradables.

7. Cómo mantener limpio tu recetario

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Cuando se cocina, a menudo utilizamos un libro de recetas, o nuestras propias notas. Puede ser un poco difícil de poner el libro abierto sobre la mesa de trabajo en la página correcta sin que se salpique o se manche. Para proteger los libros de cocina de este fatídico destino, utiliza las pinzas de una percha de pantalón para mantener el libro abierto en la página que necesitas y cuélgalo del pomo del gabinete sobre la superficie de trabajo, allí estará bastante seguro.