Cómo ablandar la carne

Escrito por contributing writer

No hay nada peor que un filete duro. Debes masticar y masticar por horas sin llegar a ninguna parte. Existen varias maneras de ablandar la carne y hacer que sea tan suave que se derrita en tu boca. Funcionará para hacer sopas, filetes y cualquier otro tipo de plato que contenga carne.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Carne vacuna
  • Ablandador de carne o un mazo/ martillo para carne
  • Una olla Crock (opcional)
  • Adobo (opcional)
  • Cuchillos afilados para carne (recomendado)

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Instrucciones

  1. 1

    La carne es muy importante. Si compras un trozo de carne económica, probablemente tendrás que sufrir las consecuencias de tener que masticarla durante horas. Compra un trozo de carne de calidad, como el filete, el rib eye o el solomillo, para obtener los mejores resultados.

  2. 2

    Opciones para la preparación. Golpea toda la carne con un mazo para carne (también llamado martillo para carne). Si no tienes uno, utiliza un ablandador de carne para hacer los agujeros en ella. Esta es la mejor opción si vas a usar un adobo. No sólo vas a hacer que la carne sea más tierna, sino que permitirás que la marinada penetre y le de sabor a toda la pieza de carne.

  3. 3

    Sugerencias para la cocción. De ser posible, cuece la carne en una olla de cocción lenta o en una olla Crock. Si no tienes ninguna de ellas, o si vas a cocinar de forma diferente, asegúrate de no hacerlo a fuego alto (375 grados F o mayor) durante mucho tiempo. Esto hará que la carne se seque y se endurezca. Tal vez lo podrás hacer si ya ablandaste la carne. Utiliza un adobo para darle más sabor y mantenerla más jugosa para que no se seque.

  4. 4

    Para los detalles finales, no comas la carne inmediatamente. Espera 5 minutos para que repose antes de servir y comer. Si no la cocinaste y secaste demasiado, la carne puede terminar su cocción en su propio jugo o en el adobo durante unos pocos minutos más para que lo absorba antes de comerla.

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