Cómo ablandar las lentejas

Escrito por lane cummings | Traducido por alejandra prego
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Cómo ablandar las lentejas
Cocinar las lentejas hasta que estén blandas es la clave para disfrutar del plato. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

Las lentejas son una legumbre que ofrece una buena proporción de fibras, proteínas y carbohidratos al que las consume. Según la Universidad de Purdue, es posible que las lentejas hayan sido el primer cultivo que plantó y cosechó el hombre, hace quizás unos 8.500 años. Son originarias del Cercano Oriente y luego se extendieron a la zona del Mediterráneo para luego llegar a Asia y a Europa y por último al hemisferio occidental.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Tazón o cacerola con tapa
  • Agua
  • Olla mediana
  • Tenedor

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte la cantidad deseada de lentejas en un tazón o una cacerola con tapa y ponle agua fría en el recipiente. Con las manos limpias, toma y revuelve las lentejas alrededor del tazón a medida en que el agua fría cae sobre las mismas. Escurre el agua del tazón. Repite este proceso dos veces más.

  2. 2

    Llena nuevamente el tazón o la cacerola con agua y cierra el recipiente con una tapa o con un paño. Deja las lentejas en remojo durante toda la noche. Esto las ablanda drásticamente.

  3. 3

    Enjuaga las lentejas bajo un chorro constante de agua fría para quitar el agua estancada en la que estuvieron en remojo durante toda la noche. Espera que el agua se escurra del tazón o de la cacerola y repite tres veces.

  4. 4

    Coloca las lentejas en una olla de tamaño mediano y cúbrela con agua. Cocínalas a fuego medio. Revisa después de 20 minutos probando una o dos con un tenedor. Deben estar blandas para ese entonces. En caso contrario, déjalas cocinar durante 10 minutos más y pruébalas nuevamente. No les agregues sal, tomates o salsa de tomate a las lentejas hasta que hayan terminado de cocerse, ya que esto alargará el tiempo que necesitan para ablandarse.

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