Cómo abrir una coctelería

Escrito por lisa parris | Traducido por myriam mabel roldan verges
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Cómo abrir una coctelería
Wikimedia commons

Abrir una coctelería es el sueño de muchos, y ¿por qué no hacerlo? Los costos al comienzo son relativamente bajos, la industria es a prueba de recesión, y el concepto te permite ser tu propio jefe pero alienta al desarrollo de un ambiente ameno y amigable. Sin embargo la mayoría de la gente nunca avanza más del "Tengo una idea..." Si deseas abrir una coctelería, la guía que sigue puede ayudarte a pasar al nivel siguiente y hacer tu sueño realidad.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Un plan de negocios
  • Un lugar
  • Financiación
  • Permiso para vender alcohol
  • Un permiso para la manipulación de alimentos
  • Una licencia para el tabaco (opcional)

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Instrucciones

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    Busca empleo remunerado en un bar similar al que quieres abrir. Aprende a mezclar y servir varios tragos y presta atención a las cosas como el control de porciones, lo que directamente impactará en los márgenes de ganancia. Tienes más probabilidades de lograr una financiación si has desarrollado las habilidades requeridas para asegurarte de que el negocio sea exitoso.

    Cómo abrir una coctelería
    El arte de hacer tragos (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)
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    Trabaja duro hasta conseguir la posición gerencial. No intentes abrir un bar hasta que no hayas aprendido todas las tareas de manejo, como encargos, registros, nóminas e impuestos.

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    Tu propio bar (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
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    Busca posibles ubicaciones para tu bar. El punto ideal tendrá mucho tráfico peatonal altamente representativo del mercado al que apuntas.

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    Observa a tus futuros clientes (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)
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    Escribe tu plan. Ésta será una herramienta esencial al presentar la idea a los posibles prestamistas. Asegúrate de incluir todos los detalles, como el tema del bar, el presupuesto del edificio, los costos de operación estimados y la cantidad de personal necesario.

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    Plasma tu plan en papel (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
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    Obtén financiamiento y asegura tu lugar. Si es necesario, empieza la construcción o el remodelado. Además, asegúrate de haber comprado un seguro que cubrirá todo.

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    Edificar o remodelar (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
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    Consigue la licencia para vender alcohol y los permisos de alimentos. Incluso si no planeas vender comida, los tragos son artículos de consumo y la fiesta debe ser dirigida adecuadamente. Asegúrate de que todos los empleados estén bien entrenados y con licencia si es requerida por la ley.

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    Permiso para venta de estos tragos (Photos.com/Photos.com/Getty Images)
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    Ten en cuenta el logro de un permiso para la venta de tabaco. Fumar puede no estar permitido en lugares públicos, pero cerrados, las zonas de patios son lugares populares para los fumadores y la venta de cigarrillos puede dar categoría a tu lugar.

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    Un lugar para ellos (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
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    Dos semanas antes de abrir, comienza con la publicidad local. Ten en cuenta lanzar un trago presentando un cóctel especial, brindando una promoción divertida, como compras uno y obtienes dos, o contratando una banda local.

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    Algo de música en tu bar (Jupiterimages/BananaStock/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • No esperes ver ganancia por dos meses. Asegúrate de aclarar esto en tu presupuesto.
  • Cuando trabajas para ti mismo, deberías pasar más tiempo en el trabajo que una persona que trabaja en una posición tradicional, no menos.

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