Comida

Cómo abrir ostras sin un cuchillo de ostras

Escrito por pat kelley | Traducido por gabriela nungaray
Cómo abrir ostras sin un cuchillo de ostras

Sirve con limón y salsa de cóctel o una mignionette.

oysters on a plate image by Lombok from Fotolia.com

Abrir ostras con un cuchillo de ostras puede llevar mucho tiempo y ser peligroso. Un montón de gente se pincha la mano cuando el cuchillo se desliza. No necesitas un cuchillo de ostras para abrirlas. Estas, como los mejillones y otros mariscos, se abren cuando se les aplica calor. Cocer al vapor y asar las ostras las abrirá. Sin embargo, si quieres ostras en su concha, puedes usar un horno de microondas para abrirlas. Puede que no sea tan romántico como abrirlas, pero se logra el mismo efecto.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Ostras
  • Microondas
  • Cazuela de vidrio

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga las ostras en agua fría durante un minuto. Pon una ostra en una cazuela de vidrio.

  2. 2

    Configura el microondas para descongelar.

  3. 3

    Cocínala por un minuto. La primera ostra es de prueba. La Maryland Seafood and Aquaculture Association dice que las ostras necesitan cocinarse durante uno o dos minutos, pero dado que los microondas tienen diferentes cantidades de energía, es una buena idea probar con una primero. Si la ostra se abre después de un minuto, desconcha inmediatamente mediante una brecha y haciendo palanca, con un cuchillo de mantequilla. No apuñales la carne de la ostra, esto hará que se marchite rápidamente.

  4. 4

    Una vez que hayas hecho una, haz un lote un poco más grande para ver si una mayor cantidad de ostras afecta el tiempo de cocción. Recuerda que debes utilizar la función de deshielo. Una ostra se cocina en tres minutos en el microondas.

Consejos y advertencias

  • Las ostras sin concha rápidamente pierden humedad y se arrugan. Si vas a servir a un grupo grande, planea cocerlas en el microondas y desconcharlas de unas pocas en unas pocas o coloca las ostras sin concha en una bandeja de hielo para evitar su deterioro.

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