¿Qué aceite es mejor, el de oliva o el de canola?

Escrito por erin marissa russell | Traducido por paula santa cruz
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¿Qué aceite es mejor, el de oliva o el de canola?
Los diferentes tipos de aceites para cocinar tienen diferentes sabores y valores nutricionales. (three sorts of oil image by Tomo Jesenicnik from Fotolia.com)

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Ventajas y desventajas del aceite de oliva

Según el Dr. Dean Ornish, el aceite de oliva disminuye el colesterol solo cuando sustituye a alimentos ricos en grasas saturadas como la manteca. El aceite de canola tiene menos grasas saturadas que el de oliva, por consiguiente si bien el aceite de oliva es más saludable que muchas otras opciones, no es tan saludable como el de canola.

Ventajas y desventajas del aceite de canola

Los estudios muestran que el consumo de aceite de canola da como resultados menores niveles de colesterol que con el consumo de aceite de oliva, ya que tiene menor cantidad de grasas saturadas. El aceite de canola no reduce el flujo sanguíneo como ha demostrado hacer el aceite de oliva según lo publicado por Journal of the American College of Cardiology.

Conclusión

Independientemente del aceite que decidas usar, mídelo con cuidado ya que todos los aceites están compuestos por un 100% de grasas y son ricos en calorías. Tanto el aceite de oliva como el de canola son opciones saludables comparadas con otras grasas para cocinar, como la manteca. Sin embargo, el aceite de canola tiene menos grasas saturadas y no reduce el flujo sanguíneo.

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