Cómo aclarar vino turbio

Escrito por adam drake | Traducido por martín giovana
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Cómo aclarar vino turbio
Un vino de color claro cristalino es lo que apuntan todos los vinicultores. (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

Mientras que cada vinicultor casero apunta a producir un vino cristalino claro de sabor completo, un resultado turbio puede arruinar el aspecto y algunas veces incluso el sabor del producto final. Un vino turbio puede ocurrir por varias razones, incluyendo el método de preparación de frutas, la fabricación incorrecta o la contaminación de los equipos o materiales. Hay varias formas en las que un vino turbio puede ser aclarado antes de ser descartado, todas valen la pena intentarlas. Los siguientes son los pasos para que los vinicultores caseros tomen para clarificar el vino turbio.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Agente clarificante propietario
  • Una clara de huevo
  • Leche
  • Gelatina
  • Filtro de papel para vinicultor

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Instrucciones

  1. 1

    Permite que el vino se aclare naturalmente ya que este método no afecta al sabor ni al equilibrio químico. Muévelo a un entorno más fresco, típicamente 10º F (12º C) por debajo de la fermentación. Sé paciente y el sedimento debe empezar a asentarse, o añade un poco de vino claro a partir de un lote anterior para acelerar el proceso. Acumula el vino en recipientes de fermentación limpios una vez al mes durante seis meses hasta que quede claro como resultado. Algunos vinos pueden tardar hasta un año en aclararse de forma natural.

  2. 2

    Usa un agente de clarificación de propiedad que se encuentra disponible en tiendas de cerveza casera. Prepara la clarificación de acuerdo con las instrucciones del fabricante y agrega al vino. Deja en reposo mientras el sedimento se asienta y acumula el vino el botellas una vez que esté claro.

  3. 3

    Prepara un agente clarificante casero. Bate una clara de huevo con 1/2 pinta (0,28 l) de vino tinto o blanco y una pizca de sal. Agrega al vino a limpiar hasta 10 galones (37,8 l).

  4. 4

    Añade dos o tres gotas de leche al vino blanco y deja que se disipe antes de guardarlo en botellas.

  5. 5

    Disuelve un sobre de gelatina en un poco de agua caliente y añádelo al vino tinto para ayudar a la clarificación.

  6. 6

    Coloca un filtro de papel de vinicultor en un embudo y vierte el vino turbio a través de éste. Aunque la claridad del vino final es probable que mejore, el sabor se verá afectado, y como el vino está abierto al aire, existe el riesgo de oxidación. Por lo tanto, el filtrado debe ser considerado como una medida final.

Consejos y advertencias

  • Sé paciente. Le puede llevar un año al vino clarificarse.

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