Cómo ahumar pollos enteros

Escrito por ehow contributor | Traducido por lucia g. cejas
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Cómo ahumar pollos enteros
Puedes sazonar y rellenar el pollo ahumado con hierbas, especias y verduras de tu elección. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Es bastante fácil ahumar pollos enteros en la mayoría de los ahumadores. Idealmente, querrás elegir un pollo entero que pese entre 2 y 3 libras (900 gramos y 1,360 kilogramos) y se sazone bien antes de ahumarlo. La receta a continuación requiere una marinada de limón y borbón, pero también puedes crear tu propia receta de adobo para hacer una deliciosa cena de pollo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Pollo entero, de 2 a 3 libras (900 gramos a 1,360 kilogramos)
  • Ahumador eléctrico o al carbón
  • Condimentos de tu elección (el condimento para parrilla es ideal, porque tiene Cajún)
  • Cebollas cortadas en trozos
  • Apio cortado en trozos
  • 1/3 taza de borbón (opcional)
  • 1/3 taza de jugo de limón (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el carbón en un ahumador de carbón o enciende el ahumador eléctrico para que se caliente.

  2. 2

    Asegúrate de que el pollo esté completamente descongelado antes de colocarlo en el ahumador.

  3. 3

    Enjuaga el pollo por dentro y por fuera. No te olvides de quitar los menudos de la cavidad interior del pollo.

  4. 4

    Sazona el pollo con sus condimentos favoritos. Para un adobo rico y picante, mezcla 1/3 taza de agua, 1/3 taza de jugo de limón y 1/3 taza de un buen whisky o borbón en una botella con pulverizador. Rocía el exterior del pollo con esta mezcla y luego sazona un poco el pollo con sal y pimienta.

  5. 5

    Coloca un poco de cebolla y apio dentro de la cavidad del pollo para conseguir más sabor. Puedes ponerle hierbas frescas si lo deseas.

  6. 6

    Pon el pollo con la pechuga hacia arriba en la parrilla caliente y baja el fuego a medio.

  7. 7

    Con frecuencia rocía el pollo con la mezcla de whisky (si es lo que estás usando).

  8. 8

    Deja que el pollo llegue a unos 100 grados (mídelo en el muslo, sin tocar el hueso) antes de encender el ahumador eléctrico para ajustar el humo.

  9. 9

    Deja que el pollo se cocine durante 1 hora y media a 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo y el ahumador. La temperatura de la carne del muslo debe alcanzar los 170 grados antes de llevar el pollo al ahumador.

  10. 10

    Retira el pollo del ahumador y mantenlo caliente. Déjalo reposar por lo menos 10 minutos antes de cortarlo. Ahora puedes disfrutar el pollo ahumado.

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