Cómo hacer albondigas para espaguetis

Escrito por nannette richford Google | Traducido por franco castro
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Cómo hacer albondigas para espaguetis
Cocina a fuego lento cocinando albóndigas en salsa de espaguetis para mejorar su sabor. (meatballs image by Alyona Burchette from Fotolia.com)

Aunque la cocina italiana tradicional incluye albóndigas y pasta, no se sirven juntos, excepto en cocina italiana de Estados Unidos. Cada uno se sirve por su lado y se comen de forma individual. La práctica estadounidense de servir las albóndigas en los espaguetis se produjo cuando los inmigrantes no italianos visitaron restaurantes italianos en los Estados Unidos y cubrieron sus espaguetis con las albóndigas. La práctica pronto creció y dio a luz a la cocina estadounidense-italiana de espaguetis y albóndigas. Cómo hacer albóndigas en casa para servir con fideos es una práctica común entre los estadounidenses.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 libras (0,9 k) de carne molida magra o carne de cerdo
  • 3 rebanadas de pan
  • 1 cebolla, tamaño medio
  • 1/4 taza pimientos verdes, cortados en cubitos
  • 2 cucharaditas de sazonador italiano
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos, tamaño mediano
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Tazones
  • Molde para hornear

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Sección 1

  1. 1

    Pica la cebolla y el pimiento en cubitos de 1/2 pulgada (1,2 cm) y sepáralos.

  2. 2

    Rompe las rebanadas de pan en secciones de 1/2 pulgada (1,2 cm) y colócalas en un tazón pequeño. Vierte la leche sobre el pan. Deja que la mezcla repose hasta que las migas de pan sean suaves y toda la leche se absorba.

  3. 3

    Combina la carne picada, la cebolla, los pimientos y los huevos en un tazón grande y mézclalos bien. Sustituye la carne picada de cerdo por la totalidad o parte de la carne de res picada, si prefieres.

  4. 4

    Agrega el pan rallado y la leche a la mezcla de carne. Espolvorea el condimento italiano sobre la mezcla y mézclalo bien.

  5. 5

    Haz una pequeña bola de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de carne con las manos. Aprieta firmemente para compactar la carne. Esto evita que la carne se desintegre durante la cocción. Enrolla la carne entre tus manos para terminar la albóndiga y darle una superficie lisa y redondeada.

  6. 6

    Coloca las albóndigas en una sola capa en el fondo de una bandeja para hornear. Deja 1/4 (0,6 cm) a 1/2 pulgadas (1,2 cm) entre las albóndigas.

  7. 7

    Hornea a 350 grados Fahrenheit hasta que las albóndigas estén doradas y cocidas en el centro. Cocinalas por 20 a 30 minutos dependiendo de su tamaño.

  8. 8

    Quita las albóndigas de la sartén con una espumadera, permitiendo que el exceso de grasa se ​​drene de vuelta en la sartén.

  9. 9

    Tira las albóndigas en salsa de espagueti caliente y cocina a fuego lento por lo menos 1/2 hora para mezclar los sabores de la salsa de espagueti y albóndigas.

  10. 10

    Sirve la salsa sobre las albóndigas y espaguetis calientes. Añade una ensalada y pan de ajo fresco para completar la comida.

Consejos y advertencias

  • El Boston University Sargent Choice Health Center recomienda agregar 1/2 taza de quinua cocida por kilo de carne y el uso de pan de trigo en lugar de pan blanco para crear una versión más saludable de las albóndigas tradicionales.
  • La hierbas frescas picadas pueden ser sustituidas por el condimento italiano.
  • La carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para matar las posibles bacterias que se encuentran en las carnes molidas.

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