Comida

Cómo hacer alcohol a partir del jugo de manzana

Escrito por g.k. bayne

La sidra, el aguardiente o el vino de manzana pueden hacerse del jugo de la manzana. El jugo fresco siempre es mejor, pero también se puede comprar en una tienda para hacer un vino sencillo, fresco y ligero para agregar a cualquier comida.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 galón de jugo de manzana
  • 1 paquete de levadura de champaña
  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 1 recipiente de 2 galones (de vidrio o de envase plástico para alimentos)
  • Una esclusa de aire

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Instrucciones

  1. 1

    Modifica la levadura mezclándola con 2 cucharadas de azúcar y 1/4 de agua caliente en una taza con medidas. La mezcla en la taza deberá incrementarse hasta el doble de la cantidad inicial.

  2. 2

    Mezcla el jugo de manzana con una taza de azúcar hasta que ésta se disuelva. Coloca esta mezcla en un recipiente de 2 galones.

  3. 3

    Añade la levadura modificada al recipiente y agítalo suavemente para distribuirla en forma pareja en el jugo.

  4. 4

    Agrega la esclusa de aire y coloca el recipiente en un armario o en otra área donde la temperatura se mantenga estable. Las temperaturas óptimas son entre 65 y 75 grados Farenheit.

  5. 5

    Deja que el vino trabaje hasta que las burbujas ya no estallen en la esclusa de aire.

  6. 6

    Vuelve a embotellar pasando la mezcla por un tubo hacia pequeñas botellas de vino u otros frascos de vidrio. Tápalas y deja que añejen unas seis semanas o más. Sirve el vino bien frío.

Consejos y advertencias

  • Asegúrate de utilizar frascos y equipos limpios y esterilizados. Cualquier bacteria podría causar que el vino de manzana tenga un gusto cortado.
  • Entre más se añeje el vino, más "seco" será.
  • Equipos para la elaboración de vino están disponibles en Internet o en tiendas de cervezas o en algunos supermercados.
  • Si usas jugo de manzana de una tienda, tal vez tengas que agregar un paquete de levadura adicional, ya que el ácido ascórbico en el jugo puede matar a algunas de las levaduras vivas.

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