Algas marinas que se pueden consumir sin cocción

Escrito por nicky sutton | Traducido por vanesa sedeño
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Algas marinas que se pueden consumir sin cocción
Las kelp y otro tipo de algas tienen un sabor salado. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Consumir algas crudas es una alternativa nutritiva al consumo de verduras de raíz. Estos alimentos son ricos en minerales como calcio, yodo y hierro, y son capaces de eliminar toxinas radioactivas y metales pesados que haya en el cuerpo. En general, las algas requieren cocción, ya que son bastante duras. Sin embargo, las algas que detallamos a continuación se pueden comer crudas, siempre y cuando las laves por completo.

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Wakame

El wakame es rico en omega-3, vitaminas B1, B2, B3, B5 y E, ácido fólico y beta-caroteno. Tiene un sabor dulce muy sutil y es apropiado para comer con ensaladas. Durante cientos de años, el wakame se cultivó en Japón y Corea, y a menudo se utiliza como parte de una dieta saludable.

Nori

Nori es un alga rica en zinc, sodio, omega-3, ácido fólico, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, C y E, cobre, hierro, manganeso, fósforo, yodo, potasio, calcio y caroteno. Suele estar disponible en forma seca y, en este caso, se asemeja a las hojas de un papel verde. Se puede comer sola o enrollarla y colocarla dentro de un emparedado.

Clorela

Catalogada como un alimentos con un grado nutricional alto, el alga clorela elimina los metales pesados y las toxinas sintéticas presentes en el cuerpo. También contiene ácido ribonucleico y desoxirribonucleico, proteínas, minerales y clorofila. Tiene gran cantidad de proteínas y es una gran fuente de energía. Se puede consumir en ensaladas, en emparedados o de forma independiente.

Kelp

Las algas kelp contienen yodo, cobre, magnesio, calcio, hierro, ácido fólico, sodio, vitaminas B2, B5, E y K, manganeso, fósforo y zinc. Son populares porque logran que el cabello crezca fuerte y con brillo, y mejora la función de los glóbulos gracias al contenido elevado de hierro.

Espirulina

La espirulina es un alga rica en clorofila, proteínas, cobre, hierro, ácidogamma-linolénico, ribonucleico y desoxirribonucleico, potasio, zinc, fósforo, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, E y K, ácido fólico, magnesio, selenio, calcio, omega-3, omega-6, sodio y manganeso. Es fácil de digerir cuando se consume en forma cruda. Contiene propiedades que estimulan el sistema inmune, propiedades antifúngicas y antibacterianas.

Dulse

El alga dulse, contiene productos alcalinos, hierro, magnesio, zinc, beta-caroteno, varias vitaminas B, y vitaminas C y E, manganeso, yodo, calcio y potasio. Quienes cosechan estas algas, suelen consumirlas frescas después de lavarlas. En general, el alga dulse está disponible en forma seca.

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