Alimentos con aceites parcialmente hidrogenados

Escrito por tola laforce | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Alimentos con aceites parcialmente hidrogenados
Mantenerse alejado de las grasa hidrogenadas es una buena forma de conservar un peso saludable. (fat-food image by Vinicius Tupinamba from Fotolia.com)

Los aceites parcialmente hidrogenados, o grasas trans, son creados al cocinar aceites vegetales a temperatura y presión extremadamente altas. El líquido se mezcla con un mental, probablemente níquel, y luego se introduce hidrógeno, que llena el aceite con uniones de hidrógeno y transforma el aceite a un estado semi sólido. El problema con las grasas hidrogenadas es que el cuerpo humano no puede reconocer las formas artificiales de grasas y no es capaz de digerirlas adecuadamente. En cambio, los sólidos permanecen en el cuerpo y pueden causar aumento de peso y problemas digestivos. El alto consumo de aceites hidrogenados puede llevar a problemas como diabetes y cardiopatías. Saber qué alimentos contienen aceites parcialmente hidrogenados es una buen primer paso para evitarlos.

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Comidas al paso

Un culpable muy común que tiene grandes cantidades de aceites parcialmente hidrogenados es la comida al paso. Las comidas de restaurantes por lo general contienen de dos a tres veces más las cantidades de grasas trans y aceites parcialmente hidrogenados recomendadas. Algunos de los responsables más importantes incluyen una porción grande de patatas fritas de McDonalds, que tiene 8 gramos de grasas trans; El emparedado de pollo de Burger King, que contiene 1,8 gramos de grasas trans; y la aparentemente inocua ensalada de tacos de Taco Bell, que contiene 5 gramos de grasas trans.

Margarinas y aceites

Un elemento muy usado que tiene montones de aceites parcialmente hidrogenados, o grasas trans, es la margarina. Los aceites usados en forma industrial que contienen soja parcialmente hidrogenada tienen sorprendentes 67,5 gramos de grasa trans. Otras basuras son las grasas industriales, que contienen 87,9 gramos de grasas trans. Estos aceites y grasas se usan comúnmente para hacer las comidas envasadas que la mayoría de las personas consumen diariamente. Incluso la margarina Smart Balance Light Buttery tiene 0,6 gramos de grasas trans por cucharada.

Alimentos congelados

A pesar de la comodidad, los fabricantes de alimentos congelados usan comúnmente aceites parcialmente hidrogenados para hacer sus productos. La carne de pollo frita de la marca Banquet, que contiene muslo de pollo, puré de patatas y maíz, tiene 1,1 gramo de grasas trans. Los nuggets de pollo Kid Cuisine con pasta y salsa de queso contienen 1,54 gramos de grasas trans y el pastel de pollo Marie Callender es de todo menos casero, con sus sorprendentes 1,96 gramos de grasas trans.

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