Alimentos que contienen bacterias beneficiosas

Escrito por carol wiley | Traducido por valeria d'ambrosio
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Alimentos que contienen bacterias beneficiosas
Los alimentos asiáticos fermentados, como el miso, contienen bacterias beneficiosas. (Getty Images)

Tu cuerpo necesita bacterias beneficiosas (o probióticos) para reforzar el sistema inmune, a fin de protegerse contra los organismos que causan enfermedades y digerir y absorber alimentos y nutrientes. Aunque existen muchas bacterias beneficiosas, los probióticos más comunes son los lactobacilos y las bifidobacterias.

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Lácteos fermentados

Los productos lácteos fermentados, como el yogur, el suero de leche cultivado, la leche cultivada, la leche acidófila, los quesos fermentados y el kéfir (una bebida a base de leche fermentada con granos de kéfir) contienen probióticos.

Alimentos asiáticos fermentados

El miso, el tempeh y el kimchi contienen bacterias beneficiosas.

Otros alimentos

Entre otros de los alimentos que contienen bacterias beneficiosas se encuentran el chucrut, el pan de masa madre y las olivas y los pepinillos fermentados. Cualquier alimento que haya atravesado un proceso de fermentación probablemente contenga probióticos.

Consideraciones

Los alimentos y suplementos probióticos son sensibles al calor, la humedad, las condiciones ácidas y la exposición al aire, así que necesitan refrigeración para prolongar su tiempo de caducidad.

Dato curioso

Según la Extensión de la Universidad de Nebraska-Lincoln, las bacterias beneficiosas representan dos o tres libras (900 g a 1,350 kg) del peso corporal de una persona.

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