Alimentos que contienen bacterias beneficiosas

Escrito por carol wiley | Traducido por valeria d'ambrosio
Alimentos que contienen bacterias beneficiosas
Los alimentos asiáticos fermentados, como el miso, contienen bacterias beneficiosas. (Getty Images)

Tu cuerpo necesita bacterias beneficiosas (o probióticos) para reforzar el sistema inmune, a fin de protegerse contra los organismos que causan enfermedades y digerir y absorber alimentos y nutrientes. Aunque existen muchas bacterias beneficiosas, los probióticos más comunes son los lactobacilos y las bifidobacterias.

Lácteos fermentados

Los productos lácteos fermentados, como el yogur, el suero de leche cultivado, la leche cultivada, la leche acidófila, los quesos fermentados y el kéfir (una bebida a base de leche fermentada con granos de kéfir) contienen probióticos.

Alimentos asiáticos fermentados

El miso, el tempeh y el kimchi contienen bacterias beneficiosas.

Otros alimentos

Entre otros de los alimentos que contienen bacterias beneficiosas se encuentran el chucrut, el pan de masa madre y las olivas y los pepinillos fermentados. Cualquier alimento que haya atravesado un proceso de fermentación probablemente contenga probióticos.

Consideraciones

Los alimentos y suplementos probióticos son sensibles al calor, la humedad, las condiciones ácidas y la exposición al aire, así que necesitan refrigeración para prolongar su tiempo de caducidad.

Dato curioso

Según la Extensión de la Universidad de Nebraska-Lincoln, las bacterias beneficiosas representan dos o tres libras (900 g a 1,350 kg) del peso corporal de una persona.

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