Alimentos que contienen harina de trigo

Escrito por jonita davis | Traducido por paula santa cruz
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Alimentos que contienen harina de trigo
Algunos alimentos inesperados contienen harina de trigo. (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

La presencia de harina de trigo en los alimentos puede causar enfermedades graves si la persona es alérgica al trigo o al gluten. Si bien algunas de las fuentes son obvias (panificados y cereales), otros alimentos son portadores encubiertos de harina de trigo. Saber dónde buscar cuando quieres conseguir alimentos seguros para una alergia al trigo comienza con la lectura de la etiqueta y el conocimiento de los alimentos que lo contienen.

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Panificados

Por supuesto, toda la harina de los panificados es de trigo a menos que se especifique lo contrario. La harina blanca está hecha con trigo, pero enriquecido, y es la base de la mayoría de los panificados del mercado, como panes, masas, pasteles y panecillos. Si el envase o el cartel de un panecillo o masa no especifica un tipo de harina, es que está hecho con harina de trigo.

Cereales

La harina de trigo es usada extensamente para hacer cereales. Los cereales que contienen hojuelas y la mayoría de los cereales infantiles están hechos con harina de trigo. Como los panificados, los cereales de arroz o avena muestran su contenido en el envase. También puede mirar en la sección de ingredientes de la etiqueta; los cereales identifican los productos hechos con trigo con letras negritas por debajo de la lista de ingredientes.

Salsas y aderezos

Si bien muchos cocineros no se dan cuenta, la harina de trigo es usada en muchas salsas y mezclas para aderezos. Además del sabor buscado, la harina de trigo se agrega para ayudar a evitar que la mezcla forme grumos o se empaste dentro del envase. En grandes cantidades la harina también sirve como espesante para las mezclas de salsas que se activan cuando se les agrega agua y se las calienta.

Otros alimentos que contienen trigo

El trigo es utilizado como ingrediente en muchos otros alimentos inesperados, como la cerveza, los sustitutos del café como la achicoria, las mezclas de pudín y más. Gracias a la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU., las empresas que fabrican los alimentos listos para comer y otros alimentos envasados ahora deben exhibir el contenido de trigo ya que es un alérgeno común.

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