¿Qué alimentos contienen suero de leche?

Escrito por justin schamotta | Traducido por barbara obregon
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
¿Qué alimentos contienen suero de leche?
El suero es el líquido que queda después que la leche se ha cuajado y colado. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El suero es una sustancia acuosa que queda después que la leche se cuaja, durante el proceso de fabricación del queso. Contiene alrededor de 5 por ciento de lactosa, así como minerales y vitaminas solubles en agua. Algunas personas son intolerantes al suero de leche deshidratado que se utiliza en algunos quesos procesados​​, dulces y productos horneados. Puede aparecer como beta-lactoglobulina, inmunoglobulina, glicomacropéptido (GMP), albúmina de suero bovino (BSA), alfa-lactoalbúmina, lactoferrina, lactoperoxidasa, lipasas, transferrina o lisozima.

Otras personas están leyendo

Panes

El suero de leche se utiliza en un número de productos de panadería como un sustituto de la grasa o de los huevos. Mejora las cualidades de oscurecimiento del producto, reduce los efectos de envejecimiento y mejora la emulsión de la grasa. Comprueba la etiqueta de los productos empanados de fabricantes como Cole, Home Pride, Great Harvest Bread Company y los alimentos naturales de Van, ya que algunos de ellos, en el pasado, contenían suero.

Queso

El cuajo es una sustancia extraída de los estómagos de las vacas, ovejas y cabras. Se utiliza para coagular la leche y así formar la cuajada y el suero que se utiliza para hacer el queso. Normalmente, el suero de leche resultante se descarta. Algunos quesos, sin embargo, se hacen con el suero de leche, incluyendo ricotta, parmesano y queso de cabra noruego. Los productores también pueden usarlo para darle a sus productos algunas de las propiedades de la leche sin su coste asociado.

Cereales

Muchos cereales contienen proteína de suero de leche, la más soluble de las dos proteínas de la leche. De acuerdo con el Whey Protein Institute (Instituto de la Proteína del Suero de Leche), es la proteína más nutritiva disponible y contiene todos los aminoácidos esenciales. Las barras de cereales pueden contener proteína de suero, la forma más pura de suero de leche con poca grasa o lactosa. Los fabricantes como Kellogg, Quaker y Post utilizan suero en sus productos.

Bebidas

Las bebidas que contienen leche contienen suero. Estas incluyen Amarula, Baileys Irish Cream original y los licuados espesos de McDonald's. Las bebidas no lácteas también pueden contener suero de leche ya que los productores a veces lo utilizan como una forma barata de añadir dulzor. Puede aparecer como suero lácteo, suero dulce o suero en polvo en la etiqueta de ingredientes.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles