Salud

Alimentos y especias alcalinas

Escrito por contributing writer | Traducido por vanesa sedeño
Alimentos y especias alcalinas

Ciertos alimentos y especias tienen un alto contenido alcalino y proporcionan benificios para la salud.

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Las dietas con alimentos alcalinos brindan beneficios saludables, por eso debes saber cómo identificar estos productos. Ciertos alimentos y especias tienen un alto contenido alcalino y depositan el residuo alcalino, o ceniza alcalina, al ser quemados por el cuerpo.

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Definición

Cuando el cuerpo descompone los alimentos, queda un residuo mineral que luego se transforma en desecho; este residuo se denomina ceniza, y los alimentos se clasifican en alcalinos, ácidos o neutros según el nivel de pH de la ceniza.

Verduras

La mayoría de las verduras elaboran ceniza alcalina, especialmente las hojas de remolacha y de diente de león, la acelga y las patatas cocidas, el repollo, la coliflor, el apio, las zanahorias, los nabos y las calabazas.

Frutas

Los cítricos son los productores de ceniza alcalina más notables; pero muchas otras frutas también son alcalinas, como las manzanas, las pasas de uva, la bananas, las piñas, el durazno, los dátiles y las moras.

Especias y otros alimentos

La mayoría de las especias y condimentos son alcalinos, como la canela, el curry, la mostaza, el jengibre, los ajíes y las hierbas. Otros alimentos con contenido alcalino son el agua, los jugos frescos, las almendras, las castañas y el tofu.

Desempeño

Se puede adquirir un pH corporal sano por medio de una dieta rica en alimentos con alto contenido alcalino, en lugar de una dieta con alto contenido ácido.

Beneficios

Una dieta rica en alcalina puede prevenir diferentes clases de afecciones degenerativas y autoinmunes, como por ejemplo la acidosis o la enfermedad por reflujo gastroesofágico, que pueden ocurrir por el consumo excesivo de alimentos con pH ácido.

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