Alimentos con N-acetilcisteína

Escrito por carol ochs | Traducido por laura guilleron
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Alimentos con N-acetilcisteína
Los huevos son una fuente de NAC. (eggs image by Allyson Ricketts from Fotolia.com)

El N-acetilcisteína o NAC es una forma modificada de cisteína, un aminoácido no esencial que puede producir el hígado. El aminoácido a base de sulfuro se necesita para hacer glutatión, una enzima antioxidante que ayuda a combatir a los radicales libres dañinos. Además de las fuentes de comida, se encuentran disponibles suplementos de NAC, aunque no se han establecido los niveles óptimos. En los estudios clínicos se han empleado las dosis típicas de 250 a 1.500 mg por día sin presentarse efectos secundarios.

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Carne, pescado, carne de ave, productos lácteos y huevos

Hay muchas comidas que contienen algo de NAC, pero el Centro de Cáncer Conmemorativo Sloan-Kettering informa que la comida no es una "fuente significativa" de NAC. Las comidas ricas en proteínas son unas de las mejores fuentes alimenticias de NAC. Si intentas incrementar tu consumo de NAC, agrega carne, pescado, mariscos, pollo o pavo a tu dieta. La leche y los productos lácteos también aportan un poco de NAC. Los huevos son otra buena fuente, pero WorldHealth.net advierte que la gente que los evita junto con los lácteos debido a las alergias debería evitar también los suplementos de cisteína.

Granos

<p>WorldHealth.net informa que puedes encontrar fuentes naturales de NAC en los productos de granos integrales. El trigo y la avena proporcionan NAC y los puedes obtener de una variedad de alimentos, como los panes y cereales. TheWorldsHealthiestFoods.com observa que no se han realizado investigaciones sobre cómo los diversos métodos de cocina, almacenaje o procesamiento pueden afectar el NAC. WorldHealth.net advierte nuevamente que si eres alérgico al trigo deberías evitar tomar los suplementos de cisteína.

Nueces y vegetales

Existe un número de plantas que también contienen NAC y que se pueden incluir fácilmente en la dieta. El brócoli, las cebollas, los pimientos rojos, las legumbres y las coles de brusela son todas fuentes de NAC. El ajo aporta un toque de sabor al igual que de NAC. La soja y las semillas componen la lista de alimentos con NAC. Si te gustan las nueces de refrigerio, entonces tienes suerte; son otra fuente de NAC. TheWorldsHealthiestFoods.com informa que las deficiencias de cisteína son extrañas, pero se han descubierto en vegetarianos con un bajo consumo de comidas que contengan metionina y cisteína.

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