Como almacenar el queso

Escrito por contributing writer

Si tienes una cantidad de queso mayor de lo habitual, los restos de un acontecimiento especial o un queso especial, uno poco accesible comprado en cantidad, tendrás que almacenarlo adecuadamente ya sea en el refrigerador o el congelador. Los quesos duros se mantienen bien en el refrigerador por un mes o más y en el congelador durante unos seis meses. Sigue leyendo para saber cómo guardar el queso.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Envoltura de plástico o papel de aluminio
  • Bolsas para congelador

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Instrucciones

  1. 1

    Cubre el queso de una manera segura en una envoltura de plástico o de papel de aluminio. Sé generoso con la cantidad de plástico que uses y pliega hacia adentro las partes que estén en los costados del queso.

  2. 2

    Colócalo en el refrigerador, donde se mantendrá de cuatro a seis semanas sin perder mucho peso o humedad.

  3. 3

    Corta el queso destinado para el congelador en porciones de 1/2 ó 1 libra.

  4. 4

    Coloca las porciones de queso sin envolverlas en la parte posterior del congelador toda la noche.

  5. 5

    Retíralas del congelador al día siguiente. Envuélvelas en papel plástico y colócalas en bolsas para congelar. Aprieta o aspira el aire de las bolsas antes de sellarlas. Regrésalas al congelador de inmediato, hasta que sea necesario.

  6. 6

    Descongela el queso durante la noche en el refrigerador antes de servir. Utilízalo inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Si desarrolla moho en la superficie, simplemente cepíllalo. El queso no se dañará y es comestible por completo.
  • Refrigera el queso roquefort sin envolverlo si quieres usarlo para rociar ensaladas. Permite que se seque un poco y será más fácil de usar.
  • Los quesos que se congelan mejor son los quesos duros, envejecidos, como el Camembert, Cheddar, Edam, Muenster, Parmesan, Provolone, Romano y Suizo.
  • Cuanto más rápido se congele el queso, mejor.
  • Haz que las porciones para congelar tengan un espesor relativamente uniforme en todo, para que puedas congelar el queso en forma pareja.
  • Un dispositivo protector de alimentos que proporcione un sello hermético prolongará la vida de tu queso almacenado.
  • Después de congelar, muchos quesos pueden ser frágiles y harinosos, pero mantienen su sabor. Estos son los mejores para cocinar.
  • Los quesos frescos, como de cabra, queso feta y el queso mozzarella y quesos sabrosos, semi-blandos como el Brie y Havarti, pierden mucha calidad, textura y sabor desde que se congelan.
  • Cuanto mayor sea el contenido de crema de un queso, tiene menos capacidad para ser almacenado. Cuando el queso crema se congela, se forman cristales. El hielo rompe la cuajada y altera la textura cremosa y suave al desmoronar o granular el queso cuando se descongela.

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