Cómo arreglar una crema cuajada

Escrito por samantha lowe | Traducido por aurelius smith
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Cómo arreglar una crema cuajada
La crema batida puede cuajarse luego de ser batida mucho tiempo. (Photodisc/Photodisc/Getty Images)

La crema es una parte integral de muchas comidas, desde salsas hasta una crema batida. Tomada de la capa superior de la leche, tiene un alto contenido de grasa que le da una textura suave y un sabor sedoso. Hay una gran variedad de cremas, desde batidas hasta frescas, sin embargo, si hay un exceso de batido, todas ellas pueden cuajar, algo que cada cocinero, desde un principiante hasta un experto, trata de evitar. Si esto ocurre, sin embargo, una solución rápida y simple se puede utilizar para que la sustancia preciosa no tenga que ser desechada.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Crema batida cuajada
  • Un batidor
  • Dos cucharadas de agua
  • Media taza de crema batida
  • Un recipiente pequeño

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Instrucciones

  1. 1

    Quita la crema del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente.

  2. 2

    Bate la crema un poco con un batidor hasta que esté suave y se vayan los signos del corte.

  3. 3

    Agrega dos cucharadas de agua fría de manera pareja sobre la leche, si todavía no se suaviza solo batiéndola. Bate el agua hasta que la crema se vuelva suave otra vez.

  4. 4

    Vierte media taza de crema fresca en un pequeño recipientes. Colócalo en la cocina y enciende un quemador a llama mediana.

  5. 5

    Bate la crema, sin dejar que se fermente, hasta que se reduzca a un tercio. Deja que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.

  6. 6

    Bate la crema reducida en la cuajada. Combina ambas hasta lograr una mezcla suave.

Consejos y advertencias

  • Si la crema todavía está cortada luego de agregar más, tírala y comienza de nuevo.
  • No trates de revivir crema que se cuajó por haberse pasado de fecha, ya que esto indica que está en mal estado.

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