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Cómo arreglar una mayonesa casera con poca consistencia

Actualizado 17 febrero, 2017

La mayonesa comercial no es el sustituto de la rica y aterciopelada mayonesa casera. La belleza de la mayonesa casera es que la puedes hacer más consistente para usarla en sándwiches o menos, para utilizar en una ensalada o como la base de una salsa. Hacerla es más complicado de lo que piensas. Si agregas el aceite demasiado rápido o si agregas mucho, la salsa se cortará y se volverá un lío poco consistente y aceitoso. Pero no la tires, la puedes arreglar.

Instrucciones

Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images
  1. Bate dos cucharadas de agua hirviendo en la mayonesa poco consistente o cortada. El agua la cocinará un poco, haciéndola más sólida. Además ayudará a unificar los ingredientes en la mayonesa cortada.

  2. Bate la mayonesa por dos minutos. Si no se une y solidifica, agrega una yema de huevo en un recipiente limpio.

  3. Bate la mayonesa poco consistente o cortada lentamente en el huevo, de a una gota a la vez. Luego de que se haya comenzado a solidificar, agrega el resto de la mayonesa en un chorro, batiendo mientras lo haces.

  4. Bate la mayonesa hasta que alcance la consistencia deseada. Úsala inmediatamente, o viértela en un frasco limpio y guárdala en el refrigerador por uno o dos días.

Necesitarás

  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • Un batidor de alambre
  • Una yema de huevo
  • Un frasco limpio (opcional)