Cómo hacer un arrollado suizo

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Cómo hacer un arrollado suizo

El arrollado suizo, o brazo de gitano, es un tipo de bizcocho cocido en el horno sobre una bandeja delgada que luego se rellena con mermelada y se envuelve en forma de rollo. Es fabuloso degustarlo junto a una gran multitud de acompañamientos. Comerlo con té o con una bola de helado lo vuelve mucho más delicioso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 3 onzas de harina con levadura
  • 3 onzas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • Un poco de tu mermelada favorita o de crema inglesa de limón
  • Una bandeja delgada de 9x12 pulgadas para hornear el arrollado
  • Un batidor de huevos
  • Una espátula delgada
  • Un trozo de papel de cera

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Instrucciones

    Cómo hacer un arrollado suizo

  1. 1

    Bate los huevos hasta que estén espumosos y añádeles el azúcar. Mezcla la preparación hasta formar una crema espesa.

  2. 2

    Incorpórale suavemente la harina con una espátula a la preparación.

  3. 3

    Extiende la mezcla de forma uniforme sobre la bandeja bien enmantecada y hornea el arrollado suizo a 450º F de 5 a 8 minutos.

  4. 4

    Coloca el bizcocho sobre un trozo de papel encerado cubierto de azúcar.

  5. 5

    Distribuye de forma homogénea una capa fina de tu mermelada favorita.

  6. 6

    Desde el extremo angosto que esté más cerca de ti, comienza a enrollar el bizcocho hasta que esté completamente cerrado.

  7. 7

    Deja el papel sobre él durante unos minutos para que pueda endurecerse y enfriarse. Luego sírvelo.

Consejos y advertencias

  • El arrollado suizo es fabuloso relleno con crema inglesa.
  • Como alternativa puedes enrollar el bizcocho con papel de cera en lugar de mermelada. Cuando se enfríe lo desenvuelves y le añades mermelada y crema batida. Luego, lo vuelves a enrollar.
  • Asegúrate de que no se te pase de cocción porque, de lo contrario, se te romperá al envolverlo.

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