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Cómo hacer un arroz frito similar al de un restaurante japonés

Los restaurantes japoneses ofrecen el tradicional teppanyaki, un estilo de cocina en el que los chefs expertos calientan la comida en parrillas calientes a poca distancia de los deslumbrados clientes. Los platillos favoritos en los restaurantes japoneses incluyen los camarones hibachi y el pollo teriyaki. El calor fuerte dora la carne para mantener la humedad y los vegetales asados crujientes y llenos de sabor. Los chefs de los restaurantes japoneses también hacen el mejor arroz frito con una textura firme y ligera, que las cocinas caseras encuentran difícil de recrear.

Instrucciones

rice cooking 2 image by Christopher Hall from Fotolia.com

    Arroz frito

  1. Calienta el aceite en el wok o en el sartén hasta justo antes de que vaya a sacar humo. Un wok te da el mismo calor alto de las parrillas en los restaurantes japoneses.

  2. Agrega los huevos batidos y revuelve rápidamente para evitar que se quemen.

  3. Agrega el arroz cocido y mézclalo uniformemente con los huevos. Separa el arroz para deshacerte de todos los grumos.

  4. Vierte la cebolla verde y la salsa soya. Prueba la sal. La salsa soya también te da el ligero color marrón. Si deseas que el arroz frito quede más oscuro agrega un poco más de salsa soya.

  5. Agrega pimienta al gusto. Revuélvelo por última vez y sírvelo caliente.

Advertencias

  • Siempre se consciente de las estufas y utensilios calientes. Los woks pueden ponerse muy calientes y tocarlo puede conducir a una quemadura desagradable.

Necesitarás

  • 2 tazas de arroz blanco de grano corto cocido
  • 3 huevos batidos
  • 2 cebollas verdes o cebollín picado
  • 2 cucharadas de salsa soya
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite de nueces o aceite de oliva
  • 1 wok o sartén grande
  • 1 cuchara de madera con agarrador largo o una espátula