Comida

Cómo hacer arroz indio pilau

Escrito por ehow contributor | Traducido por gabriela nungaray
Cómo hacer arroz indio pilau

Haz un delicioso arroz pilau.

Cuchara con arroz image by ANTEQUERANUS from Fotolia.com

El arroz indio pilau es una receta básica que se presta para muchas variaciones. La mayoría de los ingredientes se fríen rápidamente, pero el vapor del arroz con los otros ingredientes crea un plato muy aromático. Este plato indio y colorido es fácil de preparar y nutritivo. Sirve el arroz indio pilau con aves de corral o carne de res.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • 1 taza de guisantes verdes congelados
  • 1 taza de arroz de grano largo crudo
  • 4 oz (113 gr) de anacardos
  • 5 cdas. de aceite para freír
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama de canela
  • 1 cdta. de semillas de comino
  • 6 chalotes en rodajas
  • ½ taza de pasas
  • 1 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 16 oz (45 cl) de agua hirviendo
  • Sal
  • Un cuchillo afilado
  • Una tabla de cortar
  • Una cacerola grande
  • Una olla pequeña
  • Un colador
  • Tazas medidoras
  • Cucharas medidoras

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Instrucciones

  1. 1

    Lava y escurre el arroz para hacer arroz indio pilau. A continuación, remoja el arroz en agua fría durante una hora y media y escúrrelo antes de cocerlo.

  2. 2

    Prepara los ingredientes y especias para que estén listos cuando el aceite esté caliente. Pon el agua en la olla pequeña y llévala a ebullición.

  3. 3

    Cambia o agrega los ingredientes para cambiar el sabor cuando hagas el arroz indio pilau. Usa ajo, jengibre, nueces, almendras, pistachos o frutos secos para un sabor más rico.

  4. 4

    Usa una cacerola grande adecuada para freír. Pon 5 cucharadas de aceite en la sartén y calienta en una temperatura alta.

  5. 5

    Añade los guisantes verdes, las nueces, los clavos, la canela y las semillas de comino y fríelos durante dos minutos. Pon los chalotes en la cacerola y fríe durante dos minutos más y luego añade las pasas, la sal y la cúrcuma.

  6. 6

    Mezcla el arroz escurrido con los ingredientes fritos. Mantén la tapa por encima de la olla, añade 1/3 de taza de agua, rápidamente coloca la tapa sobre la olla y baja el fuego a bajo.

  7. 7

    Espera de 20 a 30 segundos y vierte el resto del agua sin levantar la tapa más de lo necesario; coloca rápidamente la tapa para mantener todo el sabor y aroma en la cacerola. Cocina a fuego lento durante 12 a 14 minutos y no levantes la tapa a menos de que sea necesario.

Consejos y advertencias

  • Sustituye por arroz integral para obtener una mayor nutrición. Pon el arroz en agua caliente un día antes de cocinarlo y déjalo reposar para promover la germinación, la activación de las enzimas y la formación de una proteína más completa.
  • Cuece los ingredientes del arroz pilau en caldo de pollo o leche de coco para un arroz rico y sabroso.

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