Comida

Como hacer asado al horno con verduras

Escrito por kensey mckutchen | Traducido por camila carbone
Como hacer asado al horno con verduras

El asado al horno requiere de poco tiempo de preparación. Tendrás una comida muy rendidora en poco tiempo.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

Hacer asado al horno es una forma simple de preparar una comida que rinda para muchas personas con un mínimo esfuerzo. Hay cantidades de recetas disponibles, pero casi todas toman 20 o 30 minutos de preparación y 2 o 3 horas de cocción. Puedes agregar o cambiar algunos vegetales de acuerdo con tus gustos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Placa para horno
  • 1 trozo de asado sin hueso de entre 2,5 a 4 libras (1,300 a 1,800 kgs)
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 taza de cebollas cortadas en pluma
  • 3 o 4 dientes de ajo aplastados
  • 3/4 taza de agua
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Cualquier vegetal que quieras agregarle como hongos fileteados, zanahorias en trozos, apio o papas.

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Instrucciones

    Cocinar asado al horno

  1. 1

    Deja el trozo de carne cubierto, a temperatura ambiente por 1 o 2 horas antes de cocinarlo. Esto ayudará a que absorba mejor los jugos y se cocine en forma pareja. Cuando vayas a preparar los vegetales precalienta el horno a 350 ºF (170 ºC).

  2. 2

    Lava y limpia los vegetales que vayas a utilizar. Pela las zanahorias y córtalas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm). Has lo mismo con el apio. Puedes usas papas rojas o doradas y cortarlas en cuartos. No hace falta que las peles. Si te gustan las judías verdes elígelas frescas en vez de enlatadas y corta los extremos de las chachas.. Filetea los hongos más grandes. Una vez que tengas los vegetales preparados colócalos en la placa.

  3. 3

    Frota sal, pimienta condimentos como ajo y cebolla en polvo sobre el asado. Para una carne más magra quita la grasa de la carne en este momento. Calienta el aceite en una sartén grande y sella todos los lados de la carne hasta que estén dorados. Luego coloca la pieza de carne sobre la place. Agrega la cebolla y el ajo al aceite caliente y cocínalos por 2 minutos, luego agrégalos a la placa.

  4. 4

    La receta de Paula Dean en el sitio web Food Network recomienda agregar una lata de sopa de hongos, 1/4 taza de vino tiento, salsa Worcestershire y gránulos de caldo de carne a un bol y luego verter esta mezcla sobre la carne. Esto hará una salsa muy sabrosa. Luego agrega el agua.

  5. 5

    Cubre la placa con un plástico o aluminio y llévala al horno. Una pieza de carne de 3 a 4 libras (1,400 a 1,800 kgs) debe tomar entre 3 y 3 horas y media de cocción y una pieza de 2 a 3 libras ( 900a 1,400 kgs) entre 2 horas y media y 3. Cocina la carne hasta que esté tierna.

  6. 6

    Retira la carne y cortala en piezas de 1/4 de pulgada (0,6 cm). Acomoda los trozos de carne en el centro de la bandeja de servicio. Con una cuchara arregla todos los vegetales alrededor de la carne para una presentación más atractiva. Retira la salsa y ponla en una salsera. Ya puedes servir el asado.

Consejos y advertencias

  • Food Network y Paula Dean recomiendan retirar la salsa de la placa, llevarla a hervor y agregarle 2 cucharadas de almidón de maíz mezclado con 1/4 taza de agua para espesarla. Si quieres hacer asado pero no tienes horno puedes cocinarlo sobre la hornalla lentamente. Better Homes and Gardens recomienda cocinar los ingredientes a fuego bajo por 9 horas o a fuego fuerte por 4 a 5 horas en la cocina.

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