Cómo hacer una asador casero de hierro fundido

Escrito por nathaniel miller | Traducido por lou merino
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Cómo hacer una asador casero de hierro fundido
Un asador casero de hierro fundido es útil para cocinar carne perfectamente. (barbecue image by ELEN from Fotolia.com)

El hierro fundido es popular por muchas razones: No se deforma ni derrite con el calor extremo y está pre-temperado, por lo cual soporta el calor directo. Las ollas de hierro fundido son perfectas para asar a la parrilla porque mantiene al carbón a la distancia precisa que se necesita para cocinar los alimentos adecuadamente. Sin embargo, si no tienes una olla de hierro fundido, puedes usar un sartén. Un asador simple se puede hacer con cualquiera de estos utensilios de manera muy sencilla.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Olla o sartén grande de hierro fundido
  • Parrilla de cocción o tela metálica (tela de gallinero) de 3 x 3 pulgadas (7.62 x 7.62 cm)
  • Una bolsa de carbón natural
  • Líquido para encendedor
  • Spray para cocinar

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Instrucciones

  1. 1

    Compra una olla de hierro fundido nueva o usada.

  2. 2

    Encuentra un lugar seguro, lejos de los árboles o cualquier otro objeto inflamable.

  3. 3

    Pon el carbón en el fondo de la olla. Apílalo en el centro formando un monte, dejando espacio para verter el líquido para encendedor. Enciende el carbón cuidadosamente.

  4. 4

    Rocía la parrilla o la tela metálica con el spray para cocinar.

  5. 5

    Coloca la parrilla o la tela metálica encima de olla. Asegúrate de que la parrilla está alineada antes de empezar el proceso de asado, puesto que posteriormente ya no podrás tocarla mientras la comida se está cocinando.

  6. 6

    Coloca la comida en la parrilla o tela metálica y cocínala hasta que esté lista. Ten cuidado cuando voltees o retires la comida, ya que la grasa hará que las llamas se aviven.

Consejos y advertencias

  • No olvides rociar la parrilla o tela metálica para evitar que la comida se pegue. Si tratas de jalar la comida pegada, podrías tirar la olla y causar un incendio.

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