Cómo asar brochetas de carne de res

Escrito por ehow contributor | Traducido por mike tazenda
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Cómo asar brochetas de carne de res
Aprende a hacer deliciosas brochetas de carne. (Shish kebab image by Auran from Fotolia.com)

Las brochetas de carne de res pueden ser perfectas para tu reunión veraniega, porque son divertidas de hacer y de comer. Un ojo cuidadoso y un poco de preparación es todo lo que se requiere para asar deliciosas brochetas de carne.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Carne de res
  • Palillos de bambú o metálicos
  • Cebollas
  • Pimientos verdes
  • Tomates cherry
  • Aderezo francés
  • Spray de cocina antiadherente

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara la carne quitando el exceso de grasa y cortándola en cubos de 1 a 1 1/2 pulgadas (2,5 a 3,2 cm) de lado. Corta las cebollas en cubos o cuñas del mismo tamaño.

  2. 2

    Coloca la carne y los cubos de cebolla en un recipiente o bolsa plástica con cierre. Vierte aderezo francés para cubrir los ingredientes. Cierra o tapa y coloca en el refrigerador toda la noche para una mejor absorción.

  3. 3

    Prepara el resto de los vegetales: lava los pimientos y córtalos en cuadrados de 1 pulgada (2,5 cm) de lado. Lava los tomates cherry y sécalos con papel de cocina.

  4. 4

    Prepara los palillos. Si usas palillos de madera o de bambú, remójalos en un recipiente con agua por 15 minutos para evitar que se rompan y se quemen durante la cocción. Rocíalos con spray de cocina para que desarmarlos sea más rápido y sencillo.

  5. 5

    Arma las brochetas deslizando cubos de carne, cuñas de cebolla, cuadrados de pimientos y tomates en los palillos de forma alternada. Deja espacio en el extremo para poder voltearlos.

  6. 6

    Prepara la parrilla para asar precalentándola al máximo. Coloca papel de aluminio en los bordes para sostener los extremos de los palillos. Esto evita que los extremos se quemen y hace que sea más fácil voltear las brochetas.

  7. 7

    Asa las brochetas a fuego fuerte por unos 8 a 10 minutos. Rota los palillos aproximadamente a la mitad del proceso de cocción. Verifica los palillos continuamente, ya que los cubos pequeños de carne pueden quemarse fácilmente. La carne debe estar dorada y los vegetales tiernos al terminar.

  8. 8

    Coloca las brochetas en un plato o fuente. Déjalos enfriar por unos 5 minutos para sellar los jugos de la carne. Pueden servirse con o sin los palillos.

Consejos y advertencias

  • A medida que la carne y los vegetales se cocinan, estarán sujetos menos firmemente a los palillos. Muchos entusiastas de la parrilla recomiendan usar dos palillos en cada brocheta para prevenir que los ingredientes se deslicen al girarlos.
  • Sirve tus brochetas sobre arroz cocido para obtener una comida deliciosa.
  • Lava tus manos y limpia las superficies que estarán en contacto con la carne cruda para evitar intoxicaciones.
  • No vuelvas a utilizar el aderezo que estuvo en contacto con la carne cruda.

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