La calabaza moscada es un tipo de calabaza invernal que es comparable en sabor y textura con la calabaza corriente. Siendo mucho más pequeña que las calabazas comunes, la calabaza moscada es más adaptable a la cocina estándar, puesto que coincide mejor con las porciones de tamaño familiar. Con su gruesa carne color naranja y con su dulce sabor a nuez, la moscada se ha convertido en un ingrediente favorito de cazuelas, panes rápidos, panecillos y sopas. Adicionalmente, puede ser servida sola, hervida y hecha puré o asada.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Pimienta
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1
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja grande de hornear con un pedazo de papel de aluminio y rocíala abundantemente con aceite cookingen aerosol antiadherente.
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2
Pon la calabaza en una tabla de cortar. Con un cuchillo pequeño y fuerte, quita la parte del tallo de la calabaza. Rebana la calabaza por la mitad de extremo a extremo.
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3
Con una cuchara grande, raspa y desecha las semillas y la pulpa del centro de la calabaza. A continuación corta cada porción por la mitad, creando cuatro pedazos de aproximadamente el mismo tamaño.
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4
Coloca las cuñas en la bandeja de hornear, con el lado del corte hacia arriba. Usando un pincel de pastelería, unta cada pedazo de calabaza moscada con la mantequilla fundida.
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5
Endulza la calabaza asada, rociando con canela las rebanadas enmantequilladas. Mezcla el jarabe de maple y el jugo de naranja en un cuenco pequeño hasta que los dos ingredientes se integren bien, rocía la mezcla sobre la calabaza. Alternativamente, los cuartos de calabaza moscada pueden ser cubiertos con una mezcla de canela, nuez moscada y azúcar moreno.
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6
Crea calabaza asada salada rociando romero, sal y pimienta sobre los pedazos enmantequillados de calabaza.
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7
Cubre la calabaza con papel de aluminio y pónla en el horno por 45 a 50 minutos, o hasta que esté tierna. Saca la cazuela del horno, y deja reposar la calabaza por 5 minutos. Esparce el jarabe sobre las cuñas caramelizadas antes de servir.
Referencias
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