Cómo asar carne de cordero en una olla de cocción lenta

Escrito por g.k. bayne
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La carne de cordero asada normalmente se sirve en la cena de fiestas o en ocasiones especiales. Con una olla de cocción lenta siempre obtendrás carne jugosa y tierna. Un cordero asado sencillo requiere de poco tiempo de preparación y la olla lo cocinará a la perfección sin problemas. Al usar este tipo de ollas, tendrás tiempo de preparar otros platos para tu menú.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 3-4 libras de carne de cordero
  • Un cuchillo afilado
  • Una sartén gruesa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Una tenaza o tenedor de carne
  • Romero picado
  • Un termómetro de carne

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Instrucciones

  1. 1

    Usa el cuchillo afilado para quitar la capa rojiza y fina de la carne de cordero.

  2. 2

    Calienta la sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva a fuego moderado.

  3. 3

    Dora el cordero sellándolo en el aceite caliente. Utiliza una tenaza o un tenedor para girar la carne para que todos sus lados queden dorados y sellados.

  4. 4

    Coloca la carne sellada en la olla de cocción lenta.

  5. 5

    Espolvorea romero picado por toda la carne, girándola con una tenaza o tenedor para cubrirla completamente.

  6. 6

    Coloca la tapa en la olla y enciende el fuego a mínimo.

  7. 7

    Deja que el cordero se cocine entre seis y ocho horas en la olla.

  8. 8

    Verifica la temperatura interna de la carne con un termómetro de carne. El cordero estará listo cuando la temperatura llegue a 150 grados.

  9. 9

    Retira el cordero asado de la olla de cocción lenta y déjalo reposar en una bandeja entre 15 y 20 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

  • Si tienes una receta para hacer cordero relleno, corta la carne con un grosor parejo, coloca el relleno sobre ésta y enróllala en forma de cilindro. Átalo con cuerdas para ayudar a mantener la forma durante la cocción. Si tu olla tiene una opción para calentar, una vez que el cordero haya alcanzado los 150 grados internos, puedes usar esa configuración para mantener la carne en la misma temperatura hasta el momento de servirla.

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