Cómo asar carne en una parrilla con carbón

Escrito por carolyn barton | Traducido por ehow contributor
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Cómo asar carne en una parrilla con carbón
(meat on grill image by blaine stiger from Fotolia.com)

No hay nada que sea más característico del verano que cocinar en una parrilla. La mejor forma de asar comida para capturar el auténtico sabor de cocinar afuera es usar carbón. Los asadores de gas son más rápidos y convenientes pero el gusto no es el mismo. El carbón es barato y cocina más despacio para hacer la comida más tierna y jugosa. No es difícil cocinar en un asador de carbón.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Asador
  • Carbón
  • Líquido para encendedor
  • Fósforos
  • Carne
  • Un tenedor
  • Una espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el carbón extendido en una sola capa en el fondo del asador y humedece con líquido para encendedor, asegurándote de que le haya llegado a todos los trozos.

  2. 2

    Coloca el carbón dándole forma de pirámide y esparce más líquido para encendedor. Deja que se empape por un minuto.

  3. 3

    Prende la parte de abajo de la pirámide y cuida que tome la llama y se mantenga. Deja que se queme por unos 30 a 45 minutos hasta que el carbón esté cubierto de ceniza gris.

  4. 4

    Mientras esperas que el asador esté listo, sazona o marina de la forma que quieras la carne que elegiste.

  5. 5

    Coloca la carne en la parrilla cuidadosamente, con un pequeño espacio entre cada pieza. Deja que se dore uno de los lados antes de darle vuelta.

  6. 6

    Una vez que ambos lados estén dorados, vuelve las piezas cada 10 minutos hasta que estén cocidas. Saca del asador y sirve.

Consejos y advertencias

  • Los diferentes cortes de carne necesitan tiempos de cocción y temperaturas diferentes. Para cocinar pescado y costillas de cerdo a una temperatura más baja, deja que el carbón se queme por más tiempo antes de poner la carne.
  • Sé cuidadoso cuando prendas el carbón, porque el fuego puede estallar. Siempre es bueno tener un balde de agua o un extinguidor de fuego cerca.

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