Cómo asar chuletas de cerdo en una sartén

Escrito por ehow contributor | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo asar chuletas de cerdo en una sartén
Puedes asar las chuletas de cerdo en una sartén. (pig image by michele goglio from Fotolia.com)

Las chuletas de cerdo pueden ser cocinadas en una gran variedad de formas para adaptarlas a todos los gustos. Una de las formas más sencillas de cocinarlas es asarlas en una sartén, un método que toma sólo unos minutos. He aquí cómo hacerlo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Sartén apta para horno
  • 1 cucharadita de aceite

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta un horno a 400º F (204,4º C) y enciende el quemador (también llamado fuego, hornilla u hornalla) a fuego medio. El asado en sartén es un proceso de dos etapas que combina la cocción en cocina y en horno para obtener una chuleta perfectamente cocida que esté crujiente por fuera y tierna por dentro.

  2. 2

    Calienta una sartén lo suficientemente grande para todas las chuletas que estés cocinando en la cocina y añade una cucharada de tu aceite favorito. Oliva, semillas de uva u otros aceites vegetales con grasas saludables son buenas opciones para tu corazón.

  3. 3

    Coloca las chuletas en la sartén y permite que se sellen por dos minutos sin moverlas. Es importante que dejes que la carne se cocine sin que te entrometas con ella, de otro modo puede cocinarse de forma dispareja y no formará la costra en el exterior.

  4. 4

    Voltea el cerdo en la sartén y deja que se cocine un minuto. No necesita tanto tiempo en el segundo lado porque el calor ya está establecido en la carne. Ten en cuenta que las chuletas de cerdo terminarán su cocción en el horno, así que ten cuidado de no sobrecocinarlas.

  5. 5

    Apaga la cocina y coloca la sartén en el horno por cinco u ocho minutos, dependiendo en el grosor de las chuletas. Quieres que estén cocinadas y con una temperatura interna de 160º F (71º C).

Consejos y advertencias

  • Si el mango de tu sartén no es apto para horno, envuelve papel aluminio alrededor de éste y estará preparado.
  • Una vez hayas sellado las chuletas de cerdo, hay una infinita variedad de salsas y reducciones que puedes añadir para crear el platillo perfecto, o sírvelas con un acompañamiento o dos.

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