Cómo asar a la parrilla las alcachofas

Escrito por jen raskin | Traducido por marcela carniglia
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Cómo asar a la parrilla las alcachofas
Las alcachofas a la parrilla son más sabrosas. (i.ivillage.com/.../bbq_sides/HF_food5_366.jpg)

Las alcachofas pueden ser un poco desalentadoras debido a la preparación que involucran, pero son una delicia cuando están frescas en el mercado a finales de la primavera y principios de verano. Una de las más variadas maneras de preparar una alcachofa, es cocinarla sobre la parrilla. Sigue estos sencillos pasos para cocinar a la parrilla las alcachofas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Alcachofas
  • Limones
  • Una cuchara
  • Un cuchillo
  • Una olla con agua hirviendo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Un pincel de pastelería
  • Una parrilla
  • Condimentos

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Instrucciones

    Prepara las alcachofas para la parrilla

  1. 1

    Recorta las hojas del lado externo de las alcachofas. Recorta solo la parte superior, las puntas espinosas de las hojas exteriores.

  2. 2

    Limpia las alcachofas. Rebánalas a la mitad longitudinalmente y con una cuchara retira el centro peludo. Haz esto con una alcachofa a la vez, y exprime un limón cortado al medio para evitar que se oxiden.

  3. 3

    Coloca las alcachofas limpias en agua hirviendo salada para que se ablanden, alrededor de siete minutos para las alcachofas pequeñas y 10 minutos para las grandes.

  4. 4

    Retira las alcachofas del agua hirviendo y pincela cada lado con aceite de oliva y espolvoréalas con sal y pimienta. Asegúrate de que el aceite y el condimento entren en el corazón de la alcachofa

    Asa las alcachofas

  1. 1

    Precalienta la parrilla, ya sea de gas o carbón funcionarán para asar las alcachofas.

  2. 2

    Cuando la parrilla esté caliente, coloca las alcachofas preparadas con el lado cortado hacia arriba sobre la parrilla a fuego mediano. Ásalas durante 10 minutos.

  3. 3

    Voltea las alcachofas y ásalas con el lado cortado hacia abajo durante otros cinco minutos.

  4. 4

    Retíralas de la parrilla y exprime más limón sobre el lado cortado de las alcachofas. Sírvelas así o con una variedad de condimentos, incluyendo aioli, mostaza o mantequilla derretida.

Consejos y advertencias

  • Si lo deseas, puedes agregar condimento adicional a las alcachofas antes de asarlas. El ajo picado y las las hierbas frescas pueden ser excelentes sabores para este versátil vegetal.

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