Cómo asar pescado a la parrilla

Escrito por ehow contributor | Traducido por mariano salgueiro
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Cómo asar pescado a la parrilla

Cómo asar pescado. Asar en tu parrilla es una espléndida manera de cocinar pescado. La mayoría del pescado sirve para una cocción rápida sobre calor directo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Filetes de pescado - para una persona
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal
  • Parrilla
  • Encendedores de carbón
  • Cestas para la parrilla
  • Utensilios para parrilla
  • Cepillos de alambre para parrilla
  • Comestibles

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Instrucciones

  1. 1

    Enciende tu parrilla y ponla a la máxima temperatura. Deja que se caliente durante 20 minutos.

  2. 2

    Comprueba los filetes de pescado. No deberían tener un espesor mayor que una pulgada (2,5 cm).

  3. 3

    Condimenta el pescado con sal y pimienta, o con los condimentos deshidratados que prefieras.

  4. 4

    Asegúrate de tener todos tus utensilios cerca de la parrilla, junto con un plato limpio para colocar el pescado cocido.

  5. 5

    Aceita un poco la parrilla y luego hazlo otra vez. Esta capa de aceite evitará que el pescado se pegue y fomentará la formación de marcas de parrilla en el mismo.

  6. 6

    Coloca el pescado en el centro de la parrilla, directamente encima de la fuente de calor. Deberías escuchar un chisporroteo. Evita el calor indirecto y las secciones más frías de la parrilla.

  7. 7

    Espera alrededor de dos minutos, luego desliza los dientes de un tenedor para parrilla entre las barras de la parrilla y colócalos por debajo del pescado. Levanta una sección del pescado con suavidad para verificar la cocción y observar la formación de las marcas de la parrilla.

  8. 8

    Cuando se formen las marcas de la parrilla, usa el tenedor para parrilla para levantar una esquina del pescado, y desliza una espátula por debajo del mismo.

  9. 9

    Da vuelta el pescado y cocínalo del otro lado.

  10. 10

    Usa el tenedor para parrilla para abrir una sección de un filete y verificar su grado de cocción. Si el interior del filete ya no está translúcido, entonces el pescado está cocido.

  11. 11

    Quita los filetes tan pronto como estén listos.

Consejos y advertencias

  • Casi todas las especies de pescado disponible en el mercado pueden asarse a la parrilla. El salmón y el rodaballo se pueden asar particularmente bien, mientras que otras especies, como los peces planos pequeños o las truchas, son delicados y requieren de una mayor atención.
  • Las alta temperaturas son importantes para dorar el pescado instantáneamente y mantenerlo firme. Las temperaturas más bajas y la cocción lenta provocará la deshidratación del pescado y dificultará su manipulación.
  • El tamaño ideal para el pescado asado a la parrilla es el tamaño de tu espátula. El pescado para la parrilla no debería tener un espesor de más de una pulgada (2,5 cm) para una cocción rápida.

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