Cómo asar pollo en una olla de cocción lenta

Escrito por ehow contributor | Traducido por martín emiliano vergé
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Cómo asar pollo en una olla de cocción lenta
Coloca el pollo en una olla de cocción lenta para conseguir una cena fácil. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Puedes llevar un hermoso pollo asado dorado con sabor suculento a la mesa con poco tiempo de preparación y sin desordenar mucho la cocina. Un pollo asado cocinado en tu olla de cocción lenta es la forma perfecta de servir una comida festiva sin malgastar todo tu tiempo en la cocina en vez de pasarlo con amigos y familiares. Sin embargo, debes manejarlo delicadamente, ya que el proceso de cocción a fuego lento hace que el pollo sea delicado. Utiliza una espátula para girarlo y quitarlo para evitar que la carne se desprenda del hueso.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Pollo entero de 2 a 3 libras (0,9 kg a 1,3 kg)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de cascara de limón
  • 1 cucharadita de sal y pimienta negra gruesa
  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos (5,6 l)

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Instrucciones

  1. 1

    Lava el pollo por completo, incluyendo una enjuagada ligera bajo la piel y en la cavidad. No quites la piel. Sécalo con toallas de papel o telas descartables. Frota la superficie del pollo con aceite de oliva extra virgen, incluyendo bajo las patas y alas. Deja que repose por 5 minutos.

  2. 2

    Prepara los condimentos. Pica romero fresco muy fino, y utiliza un tenedor para mezclarlo con la cascara de limón. Deja reposar. Mezcla la sal y la pimienta en un contenedor pequeño separado. Utilizando tus dedos, esparce algo de la mezcla de sal y pimienta dentro del pollo. Continúa esparciendo un poco de la mezcla de romero y cáscara de limón. Utilizando el resto de la sal y la pimienta, frota la parte exterior de la piel del pollo. Sigue con los restos de romero y la cáscara de limón. Cubre tanta superficie del pollo como te resulte posible.

  3. 3

    Coloca el pollo condimentado en la olla de cocción lenta. Deja que se cocine por 3 horas en alto, luego pasa la olla a fuego lento y continúa de esta manera por 4 a 5 horas. No añadas nada de agua o líquido. Deja que el pollo se ase en sus propios jugos y condimentos.

  4. 4

    Utiliza el caldo del pollo para hacer salsa de pollo cuando esté listo. Utiliza espátulas grandes para sacarlo, ya que estará muy tierno y puede deshacerse. Si lo prefieres, rocía tu pollo asado con pimentón dulce para añadir color.

Consejos y advertencias

  • Si quieres un pollo asado más picante, cambia el romero y la cascara de limón por pimiento rojo molido y mostaza seca en iguales cantidades.
  • Intenta añadir zanahoria cortada luego de bajar la cocción a lenta, y cebollas perla durante la última hora.
  • Lava completamente tus manos y todas las superficies de la cocina, los utensilios y los lavaderos luego de preparar el pollo crudo.

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