Cómo asar un pollo relleno de 6 libras

Escrito por samantha lowe | Traducido por alejandra rojas
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Cómo asar un pollo relleno de 6 libras
Un pollo asado con relleno crea una comida simple y satisfactoria. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

El fuerte y rico olor del pollo asado en el horno es deseado por varios hogares, no sólo en ocasiones especiales sino que también en las noches casuales entre semana. Sin embargo, un pollo de 6 libras (2,7 kg) puede alimentar a varias personas y debe utilizarse para una cena grande o si deseas muchas sobras. Asar un pollo en su propia piel permite que la carne se cocine lentamente, creando la carne tierna deseada que la mayoría de los métodos de cocción no pueden proveer. Si el pollo está relleno necesita cocinarse por más tiempo para el peso extra.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 pollo fresco de 6 libras (2,7 kg) con la cavidad limpia y atado
  • 1 toalla limpia
  • Relleno
  • 1 cebolla en cuartos y las capas divididas
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida o aceite de oliva
  • Brocha para untar
  • Plato para hornear
  • Papel de estaño
  • Horno
  • Guantes para horno
  • Termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Pasa agua fría sobre el cuerpo y la cavidad del pollo para limpiarlo. Sécalo con la toalla limpia para platos, descarta la toalla o lávala de inmediato después de utilizarla.

  2. 2

    Retira la cuerda alrededor de las piernas asegurándote de que todavía permanezca en el cuerpo. Abre bien las piernas del pollo.

  3. 3

    Vierte el relleno dentro de la cavidad del pollo. Presiónalo ligeramente para rellenarlo más, pero no lo compactes ya que esto puede afectar el tiempo de cocción del pollo y qué tan bien se cocine el relleno.

  4. 4

    Envuelve la cuerda utilizada una vez más alrededor de las piernas donde estaba antes, para asegurar las piernas juntas y sostener el relleno.

  5. 5

    Haz pequeños cortes en la piel de los muslos y la pechuga. Desliza el ajo y la cebolla picada en estas áreas entre la piel y la carne, esto añadirá más sabor a medida que el ave se cocina.

  6. 6

    Coloca el pollo, con la pechuga hacia arriba sobre el plato para hornear con cualquier exceso de ajo y cebolla regados alrededor del pollo.

  7. 7

    Unta el pollo con la mantequilla derretida o el aceite de oliva hasta que toda la piel esté cubierta. Rocía cualquier condimento que desees sobre la piel.

  8. 8

    Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).

  9. 9

    Cubre el pollo y el plato con el papel de estaño y colócalo dentro del horno. Cocina la carne por 2 horas y 30 minutos.

  10. 10

    Retira el plato cada 15 a 20 minutos, inclinándolo hacia un lado para obtener los jugos y verterlos sobre el pollo. Coloca el papel de estaño nuevamente y vuelve a colocar el pollo en el horno.

  11. 11

    Retira el papel de estaño del pollo y sube la temperatura a 450 grados Fahrenheit (232 grados Celsius). Cocina el pollo por otros 15 minutos o hasta que esté dorado por encima y con una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit (82 grados Celsius).

  12. 12

    Saca el pollo del horno. Crea una bolsa con el papel sobre el pollo y deja que descanse de 15 a 20 minutos antes de servirlo.

Consejos y advertencias

  • Puedes utilizar una variedad de rellenos en la dependiendo del estilo y cocina que desees emplear para el pollo; el relleno estándar norteamericano es creado con pan duro, en Italia con carnes, mientras que en España puede ser a base de arroz. Utiliza los jugos batidos con 1 cucharada de harina y sal para darle sabor, para crear una salsa.
  • Las sobras pueden recalentarse y comerse con salsa como sándwiches de pollo o utilizarlo en sándwiches fríos o cacerolas.
  • Para reducir el contenido de grasa del pollo quítale la piel antes de consumirlo.
  • Siempre limpia y desinfecta tu espacio de trabajo después de manejar y utilizar el pollo crudo, ya que puede contaminar fácilmente tu cocina con crecimiento de bacterias como la salmonela.

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