Cómo asar una trucha envuelta en papel de aluminio

Escrito por kate sheridan | Traducido por luciana renata colautti
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Cómo asar una trucha envuelta en papel de aluminio
Una trucha fresca a la parrilla cocinada en papel de aluminio está entre las comidas favoritas de un pescador. (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

Rellenas con pan sazonado y rociadas con mantequilla, las truchas asadas son una de las comidas favoritas de un pescador. Envolver las truchas limpias en papel de aluminio ayuda a cocinar el pescado de manera uniforme sobre una llama abierta en una parrilla de metal, y le da tiempo para que los sabores impregnen la carne. Si la envuelves herméticamente en papel de aluminio, podrás dar vuelta al pescado con regularidad, sin preocuparte por que se parta o por quemaduras y evitarás derramens de mantequilla y jugos sobre el fuego.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Carbón
  • Cerillas
  • Papel de aluminio de alta resistencia
  • Un cuchillo
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Albahaca
  • Jugo de limón
  • Condimento para aves de corral
  • Mezcla para relleno
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Una parrilla
  • Cucharas medidoras

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Enciende el carbón para precalentar tu barbacoa. El carbón se impregnará de cenizas cuando estés listo para asar las truchas.

  2. 2

    Aplica una capa gruesa de mantequilla en un trozo de papel de aluminio, que tenga por lo menos tres veces el tamaño del pedazo de pescado. El área con mantequilla debe cubrir, al menos, el tamaño de tu pescado.

  3. 3

    Sazona la mantequilla con los ingredientes que más te gusten. Añade sal, pimienta, ajo y albahaca, o vino blanco y perejil.

  4. 4

    Coloca las truchas limpias y deshuesadas con la piel hacia abajo en la mezcla de mantequilla. Si vas a rellenarla, esparce el relleno del lado de la carne, espolvoréalo con condimento para aves de corral y humedécelo con dos cucharadas de jugo de limón. Coloca un segundo pedazo de trucha encima del relleno.

  5. 5

    Sazona la carne de pescado con sal y pimienta. Envuelve a la trucha de modo tirante dentro del papel aluminio después de haberla condimentado a tu gusto.

  6. 6

    Dobla los bordes del papel aluminio a lo largo para cubrir el pescado completamente. Dobla los extremos para sellar los jugos en el interior.

  7. 7

    Asa el pescado en una parrilla de metal sobre el carbón caliente durante unos 10 minutos por cada libra (0,45 kg) de pescado. Un pescado de ​​4 libras (1,80 kg) debería estar en la parrilla durante 40 minutos. Gira la trucha cada 10 minutos.

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