Cómo atrapar y cocinar una iguana

Escrito por ehow contributor | Traducido por cinthia perez
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Cómo atrapar y cocinar una iguana
Aquellos que han probado la iguana como un plato dicen que la lagartija sabe a pollo. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Las iguanas son las especies largas y de un color verde brillante nativas de muchas partes de América del Sur y Central. Aquellos que han probado la iguana como un plato dicen que la lagartija sabe, sin asombro, a pollo. Atrapar y cocinar una iguana es una buena manera de experimentar con un alimento exótico.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Instrucciones

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    Consigue un palo con un lazo (similar al que usan los agentes de control de animales) que puedas apretar desde el extremo de tu palo. Si no tienes acceso a un palo de este estilo, entonces simplemente coloca un lazo en uno de los extremos de un palo de escoba y usa cinta adhesiva de ducto para sujetarlo al palo.

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    Sin hacer ruido y muy despacio coloca el lazo alrededor de el cuello de la iguana y luego gíralo rápidamente (o tira del control del lazo) para apretar el lazo alrededor de la iguana. Presiona al animal contra el suelo y luego tómala colocando una mano por debajo y otra mano por encima de la misma. Alternativamente, mete a la iguana en una caja inmediatamente después de que la atrapes.

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    Despelleja y limpia la iguana de la misma manera que lo harías con un pollo. Quita la cabeza, órganos y entrañas. Si no quieres despellejar a la iguana entonces simplemente sumérgela en agua caliente luego de atraparla y luego quítale las escamas a la lagartija como lo harías con un pescado.

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    Cocina la iguana en agua caliente hasta que la carne se haya ablandado un poco. En ese momento puedes agregar vegetales y especias según la receta que desees y continúa cocinado la iguana en el agua hirviendo. Alternativamente, puedes cocinar la iguana en la parrilla o en una sartén hasta que se dore por fuera y tenga una consistencia cocida y pareja por dentro.

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