Cómo hacer avellanas caramelizadas

Escrito por sarah coennen | Traducido por juan ignacio ceviño
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Cómo hacer avellanas caramelizadas
Las avellanas le aportan un sabor particular al plato. (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

La gente ha estado comiendo avellanas durante siglos en todo el mundo. Estos frutos secos populares para comer bocadillos también hacen sabrosas decoraciones en varios platos. Las avellanas se asocian normalmente con las vacaciones de invierno y las fiestas ya que tienen un aroma cálido que completa muchos platos. Los platos más populares que utilizan avellanas incluyen pastas, platos de pollo, platos de verduras como las batatas o cazuela de judías verdes y postres como los helados y pasteles. Caramelizar avellanas es simple, pero puede llegar a ser tedioso, debido a los tiempos de espera durante todo el proceso. Añadir avellanas caramelizadas a los platos ofrece un sabor dulce y a nuez.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 10 a 11 oz. (300 g) de avellanas blancas
  • 1/2 taza (90 g) de azúcar
  • Termómetro electrónico
  • Placa para galletas
  • Contenedor hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Cocina el azúcar hasta que hierva en la hornilla. Los granos se derretirán y comenzarán a hervir.

  2. 2

    Muele (gruesas o finas) las avellanas.

  3. 3

    Mezcla las avellanas con el azúcar hirviendo en la olla sobre la hornilla.

  4. 4

    Retira de la hornilla o cualquier otra fuente de calor por dos horas.

  5. 5

    Escurre las avellanas en el lavabo y limpia cualquier exceso de azúcar con agua caliente del grifo.

  6. 6

    Vierte las avellanas en la placa para galletas y espárcelas.

  7. 7

    Cocina en el horno a 350 ºF (176,66 ºC) hasta que se caramelicen. Controla cada 10 minutos. Voltéalas según sea necesario. Sabrás que estarán caramelizadas cuando las avellanas tengan una capa dura y pegajosa a su alrededor.

  8. 8

    Colócalas en una placa para galletas aparte o un papel de cera para que se enfríen.

  9. 9

    Guárdalas en una caja plástica con una tapa segura.

Consejos y advertencias

  • Ten cuidado cuando usas la hornilla o el horno para prevenir lesiones. Utiliza agarraderas para manipular las placas para galletas.

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