Cómo hacer batatas al horno

Escrito por ehow contributor | Traducido por eduardo moguel
Cómo hacer batatas al horno

Comstock Images/Comstock/Getty Images

Las batatas al horno proveen una nutritiva alternativa a las patatas horneadas regulares. Llenas de vitamina A, las batatas pueden ser preparadas de la misma forma que las patatas, pero la naturaleza dulce de éste tubérculo naranja provee una amplia variedad de sabores. Prueba las dos veces cocidas batatas dulces horneadas como un rápido y delicioso acompañamiento para tu plato principal.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 6 batatas dulces medianas (2 1/4 libras o 1kg)
  • 1/4 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de azúcar morena comprimida
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina suavizada
  • 1/8 cucharada de sal
  • Guantes de cocina
  • Bandeja para hornear grande

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta el horno a 375 grados fahrenheit (190 °C). Hazle huecos a las batatas con un tenedor para que el vapor pueda salir. Coloca las batatas en el horno en una rejilla para horno y hornéalas durante unos 45 minutos o hasta que se sientan tiernas al ser pinchadas con un tenedor.

  2. 2

    Retira las batatas del horno y córtalas a lo largo. Separa el interior y colócalo en un tazón, cuidando que la cáscara quede intacta. Haz puré las batatas hasta que queden sin grumos.

  3. 3

    Agrega la crema agria y la leche, luego el azúcar morena, la mantequilla y la sal y mezcla hasta las batatas queden ligeras y esponjosas.

  4. 4

    Coloca las cáscaras de las batatas en una bandeja para hornear. Rellena las cáscaras con la mezcla de batata.

  5. 5

    Calienta el horno hasta 400 °F (204 °C) y hornea las batatas sin tapar durante unos 25 minutos, hasta que queden doradas.

Consejos y advertencias

  • Si deseas hacer este platillo por adelantado, llena las cáscaras con la mezcla siguiendo las instrucciones, pero cúbrelas y mételas al refrigerador hasta 24 horas antes de terminarlas en el horno.
  • Si lo deseas, antes de la segunda horneada, cubre la mezcla de batatas con mantequilla y nueces picadas.
  • No refrigeres la mezcla de batatas durante más de 24 horas.

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