Cómo usar berenjenas en la sopa

Escrito por a.j. andrews Google | Traducido por laura gonzalez
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Cómo usar berenjenas en la sopa
Elige berenjenas que estén libres de cortes y manchas. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

Una buena manera de utilizar la berenjena en la sopa es asándolas primero, y luego sacándole la carne y haciéndola puré hasta tener una consistencia suave. La sopa que no se hace puré puede terminar teniendo una consistencia gomosa, con grumos. Una licuadora es ideal para hacer puré de berenjena para sopa, pero siempre deberás enfriarla un poco antes de hacer el puré para no quemarte con el líquido caliente que pueda salir de la parte superior de la licuadora. La berenjena funciona bien en muchas preparaciones, pero una sopa clásica de berenjena incluye productos mediterráneos frescos como chalotes, aceite de oliva, albahaca y ajo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 berenjena grande
  • Aceite de oliva
  • Sal Kosher
  • Pimienta negra recién molida

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 400 grados. Cubre la carne de media berenjena con una capa de aceite de oliva. Sazona a gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida. Colocar las berenjenas en una bandeja y ponlas en el horno.

  2. 2

    Asa las berenjenas durante 45 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Sácales la carne, desecha la piel y coloca la carne en una cacerola a fuego lento junto con el caldo de la sopa y los demás ingredientes.

  3. 3

    Cocina a fuego lento la sopa durante 45 minutos y retírala del fuego. Deja que se enfríe un poco.

  4. 4

    Transfiere la sopa a una licuadora y licúala hasta que quede suave.

  5. 5

    Transfiere la sopa de nuevo a la cacerola. Ajusta el condimento a gusto con hierbas, sal y pimienta. Enciende el fuego a un nivel bajo. Vuelve a calentar la sopa durante unos cinco minutos hasta que alcance la temperatura de deseada.

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