Cómo blanquear zanahorias

Escrito por contributing writer | Traducido por mike tazenda
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Cómo blanquear zanahorias
La técnica del blanqueo hace que un vegetal delicioso sepa aún mejor.

La técnica de blanqueo es una de las maneras más simples, sanas y sabrosas de preparar las zanahorias. Sigue estos sencillos pasos para convertir las zanahorias frescas en un plato delicioso.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Zanahorias frescas
  • Una olla o sartén
  • Un colador
  • Un bol
  • Un pelador de zanahorias (opcional)
  • Un cuchillo de cocina (opcional)
  • Una tabla de cortar (opcional)
  • Sal (opcional)

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Prepara las zanahorias: si usas zanahorias bebé, colócalas en un colador y haz correr agua fría sobre ellas por 30 segundos. Déjalas asentar y secar por unos minutos, o golpéalas suavemente con una toalla de papel. Si usas zanahorias normales, lava cada una a mano, asegurándote de remover toda la tierra. Sécalas con una toalla de papel y llévalas a la tabla de cortar. Corta al menos 1/4 de pulgada (0,6 cm) de la parte superior e inferior. Descarta cualquier sitio que parezca dañado o no se vea apetecible. Si lo deseas, quita la piel con un pelador. Puedes blanquear las zanahorias normales enteras o en trozos más pequeños. Para asegurar una textura y sabor parejos, trata de que los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño. Las zanahorias bebé normalmente son uniformes en tamaño, y ésto las hace ideales para blanquear.

    Cómo blanquear zanahorias
    Cómo blanquear zanahorias. (Natikka/iStock/Getty Images)
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    Toma la olla o sartén y llénala con agua, a no más de 3/4 de su capacidad. Sólo necesitas agua suficiente para cubrir las zanahorias para blanquearlas. Calienta el agua a fuego fuerte. Si lo deseas, puedes añadir sal al agua. Espera hasta que el agua esté en hervor completo.

  3. 3

    Añade las zanahorias al agua y configura un temporizador de dos a cinco minutos. Generalmente, debes blanquear por más tiempo las zanahorias enteras, y menos tiempo las zanahorias bebé o los trozos. Permanece cerca del fuego y quita las zanahorias inmediatamente cuando el tiempo haya transcurrido.

  4. 4

    Coloca las zanahorias en un bol y llénalo con agua helada. Configura el temporizador y deja enfriar por un período de tiempo igual al de cocción. Si blanqueaste las zanahorias por dos minutos, entonces enfríalas por dos minutos. Cuando el tiempo pase, cuela las zanahorias. Seca con toallas de papel. Sirve inmediatamente o reserva para usar en la preparación de otra receta.

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