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La sopa de bolas de matzá son una comida tradicional judía, a veces llamada "penicilina judía". Consiste en un caldo ralo de pollo con bolas hechas de harina de matzá. Éstas pueden ser muy ligeras y blandas o extremadamente densas y pesadas dependiendo de las preferencias del chef. Alterar una receta para hacer bolas de matzá más densas es un proceso sencillo.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Una batidora
- 4 huevos
- 8 tazas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de matzá
- Una olla grande
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1
Mezcla ligeramente los huevos, la sal, el aceite y 1/4 taza de caldo de pollo junto con la harina de matzá. Hasta aquí, este es exactamente el mismo proceso para una receta de bolas de matzá ligeras.
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2
Pon toda la harina de matzá en la mezcla al mismo tiempo. Aquí es donde se diferencian las recetas. Para las bolas ligeras la harina se mezcla lentamente.
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3
Cubre el bol con plástico y colócalo en el refrigerador entre 30 y 60 minutos. Para las bolas de matzá ligeras el tiempo de refrigeración es más largo.
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4
Hierve el caldo de pollo en el recipiente grande y retira las bolas de matzá del refrigerador. Colócalas en el líquido y cocina durante 30 minutos. Las bolas de matzá se hundirán al ser colocadas en el líquido y subirán cuando estén totalmente cocinadas. Retira la sopa del fuego y sírvela caliente.
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Referencias
Read this article in English: How to Make Heavier Matzoh Balls
