Cómo hacer una brocheta de pollo a la parrilla

Escrito por sara ipatenco | Traducido por fernando rosas
Cómo hacer una brocheta de pollo a la parrilla

Las brochetas de pollo combinan bien con arroz al vapor.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Un shish kebab se hace perforando y enroscando cubos de carne en palos largos y asándolos a la parrilla hasta que estén cocidos. El pollo es una fuente nutritiva de proteína y se puede hacer en sabrosas brochetas a la parrilla que pueden servir con una variedad de platos saludables. Planea marinar el pollo durante varias horas, lo que ablanda la carne para que tus brochetas a la parrilla no tengan un sabor seco o simple. El pollo en cubos también se cocina muy rápidamente, lo que lo hace una comida conveniente, incluso en el más activo de los días.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Plato para marinado grande
  • 1/4 taza de canola o aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cdas. de jengibre fresco rallado
  • 1 cda. de polvo de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Batidora
  • 2 libras (900 gr) de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubos
  • Pinchos de madera
  • Parrilla al aire libre
  • Tenazas
  • 1/2 taza de salsa barbacoa
  • Brocha de cocina
  • Plato para servir
  • 2 cdas. de perejil fresco
  • 1 cdta. de hojuelas de pimiento rojo

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Instrucciones

  1. 1

    Pon el aceite de oliva, el jugo de naranja, la miel, el jengibre, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un plato grande para marinar .

  2. 2

    Bate los ingredientes hasta que queden suaves y la miel haya sido bien incorporada en el líquido.

  3. 3

    Esparce los cubos de pollo en el marinado y revuelve para cubrir bien todas las piezas.

  4. 4

    Cubre el plato de marinado y refrigéralo durante cuatro horas.

  5. 5

    Revuelve el pollo en el marinado una vez cada hora para asegurarte de que todas las piezas estén bien adobadas.

  6. 6

    Cubre los pinchos de madera con agua y remójalos durante al menos 30 minutos.

  7. 7

    Precalienta tu parrilla al aire libre a fuego medio-alto.

  8. 8

    Introduce la punta del pincho en los trozos de pollo, enroscando cinco o seis en cada palo, dejando cerca de 1 pulgada (2.50 cm) de espacio entre cada pieza de pollo.

  9. 9

    Coloca cada pincho en la parrilla caliente.

  10. 10

    Sazona cada pincho con salsa de barbacoa usando un pincel de cocina.

  11. 11

    Cocina los pinchos durante cuatro o cinco minutos.

  12. 12

    Voltea cada pincho con un par de tenazas de mango largo.

  13. 13

    Sazona las brochetas de pollo con más salsa de barbacoa.

  14. 14

    Cocina durante otros cuatro o cinco minutos o hasta que los cubos de pollo ya no estén rosados en el centro.

  15. 15

    Retira las brochetas de pollo en un plato para servir. Adórnalas con perejil fresco y hojuelas de pimiento rojo.

  16. 16

    Sirve las brochetas de pollo con el resto de la salsa de barbacoa para mojar.

Consejos y advertencias

  • Pon algunos pedazos de verdura del tamaño de un bocado en pinchos remojados y hazlos a la parrilla junto con el pollo para una comida saludable que puedes preparar toda de una vez.
  • No uses el mismo pincel de cocina que utilizaste en el pollo crudo para cubrir tus brochetas de pollo cocidas con salsa de barbacoa, ya que puedes transmitir bacterias que podrían causar enfermedades graves.

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