¿Cómo hacer brochetas de carne de res en la parrilla del horno?

Escrito por serena delorenzo | Traducido por maria eugenia gonzalez
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¿Cómo hacer brochetas de carne de res en la parrilla del horno?
Las brochetas pueden disfrutarse todo el año. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Puedes usar la parrilla de un horno tradicional para hacer deliciosas brochetas de carne y vegetales que evoquen el favorito de las barbacoas. Los cocineros creativos pueden recrear el sabor ahumado de la parrilla del exterior con la marinada correcta. Agrega trozos de vegetales a las brochetas y sírvelas sobre arroz cocido para hacer un plato completo y sabroso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cubos de carne (aproximadamente 170 gr por persona)
  • 2 cucharadas de humo líquido (mezquite o nogal americano)
  • 3/4 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de pimienta negra fresca molida
  • 1 cucharadita de gránulos de ajo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar negra
  • Bol mezclador mediano (no reactivo)
  • Cuchara de madera
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 2 zucchini medianos
  • 220 gr de champiñones
  • 1 cebolla dulce grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Bol mezclador grande
  • Aceite de oliva
  • Brochetas de madera o metal
  • Agua (opcional)
  • Recipiente rectangular (opcional)
  • Placa para horno grande

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Mezcla 2 cucharadas de humo líquido, 3/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de agua. 1 cucharada de pimienta negra fresca molida, 1 cucharadita de gránulos de ajo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 2 cucharadas de azúcar negra en un bol mediano.

  2. 2

    Agrega la carne cortada en cubos y revuelve bien con una cuchara de madera hasta que esté completamente cubierta. Marina en el refrigerador por al menos dos horas antes de usar, y revuelve la carne cada 30 o 40 minutos.

  3. 3

    Quita las semillas del pimiento morrón y córtalo en trozos de 2,5 cm. Corta los zucchini por la mitad a lo largo y corta semicírculos de 1 cm. Corta los hongos por la mitad ( amenos que sean pequeños) y corta la cebolla pelada en cubos de 2,5 cm.

  4. 4

    Mezcla los vegetales con aceite de oliva en un bol grande y deja aparte. Usa la cantidad de aceite suficiente para cubrir por completo los vegetales.

  5. 5

    Sumerge las brochetas de madera en agua por al menos una hora antes de usarlas. Colócalas en un recipiente rectangular grande y llénalo con agua tibia. Si usas brochetas de metal, no es necesario mojarlas.

  6. 6

    Retira la carne de la marinada y perfora trozos alternados de carne y vegetales en las brochetas. Deja un espacio de 2,5 cm en la parte superior e inferior de cada brocheta.

  7. 7

    Gira el dial de tu horno a "asar" y coloca la rejilla del horno en la plataforma de más arriba, más cercana al calor. Coloca una placa para horno grande en la rejilla debajo de la zona donde vas a colocar las brochetas para contener las gotas.

  8. 8

    Coloca las brochetas directamente sobre la rejilla del horno, debajo del elemento térmico. Cocina cada lado por seis a ocho minutos hasta alcanzar el nivel de cocción deseado. Retira las brochetas de la rejilla con pinza y sirve caliente sobre arroz cocido (si lo deseas).

Consejos y advertencias

  • Puedes usar otros vegetales, dependiendo de los que encuentres en la verdulería local. Si usas vegetales de raíz duros deben ser precocinados antes de colocarlos en las brochetas para que se terminen de cocinar.

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