Cómo hacer un burrito de pollo saludable

Escrito por a.j. andrews Google | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hacer un burrito de pollo saludable
Los burritos de pollo son esencialmente fajitas de pollo envueltas. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Los burritos de pollo se han posicionado bien en la cocina estadounidense por su conveniencia. Ya que son comidas independientes, sus rellenos se limitan solo al tamaño de su envoltura, comúnmente una tortilla. Los burritos de pollo se ajustan a las dietas de aquellos que planean sus comidas con la meta de perder peso, manejar el azúcar en la sangre o por la buena alimentación. Cuando escojas un relleno para tus burritos de pollo bajos en grasa o bajos en carbohidratos, ten en cuenta que la mayoría de vegetales son naturalmente bajos en grasa y carbohidratos, contribuyen con las calorías marginales por su tamaño y normalmente no tienen un efecto profundo en los niveles de glucosa en la sangre.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Bajo en grasa
  • Sartén antiadherente
  • Toallas de papel
  • 8 onzas (226 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Tabla de cortar
  • Tortillas integrales de 10 pulgadas (25 cm) cada una
  • 1 cucharada de la salsa de tu elección baja en grasa, no más de 1 gramo de grasa por cucharada
  • 3/4 de taza de vegetales verdes bebé como la rúcula
  • Bajo en carbohidratos
  • Sartén para saltear
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 onzas (226 g) de pechugas de pollo deshuesadas y con piel
  • 4 piezas de lechuga Boston bibb
  • Toallas de papel
  • 1 taza de vegetales en rodajas como chalotes, chiles pimientos y tomates
  • Tabla de cortar

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Instrucciones

    Bajo en grasa

  1. 1

    Cubre una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de oliva y distribúyelo con una toalla de papel. Cocinar en una sartén antiadherente seca daña su capa antiadherente. Coloca las pechugas de pollo sobre la tabla de cortar. Corta el pollo a través en ocho tiras de ½ pulgada (1 cm) de ancho.

  2. 2

    Seca las pechugas de pollo y condiméntalas al gusto. Coloca el pollo en la sartén y saltéalo por 6 minutos, volteándolo como sea necesario para cocinar todos los lados por completo. Retira el pollo y colócalo a un lado en un plato cubierto con unas toallas de papel.

  3. 3

    Coloca una tortilla de 10 pulgadas (25 cm) sobre tu superficie de trabajo. Esparce 1 cucharada de salsa baja en grasa como el yogur sobre la tortilla. Coloca cuatro tiras de pollo en el centro, paralelas entre sí y con un espacio de 1/2 pulgada (1 cm).

  4. 4

    Cubre el pollo con 3/4 de taza de vegetales verdes y unas rodajas de tomate y cebolla al gusto. Coloca las últimas cuatro tiras de pollo sobre los vegetales. Envuelve la tortilla alrededor del relleno.

    Bajo en carbohidratos

  1. 1

    Cubre la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y colócala a fuego medio alto. Deja que el aceite se caliente hasta que hierva. Corta varias líneas paralelas a través de la piel de las pechugas de pollo. Condimenta las pechugas al gusto de ambos lados.

  2. 2

    Enjuaga cuatro piezas de lechuga Boston bibb y colócalas a un lado para que se sequen. Coloca las pechugas de pollo con el lado de la piel hacia abajo en la sartén y cocínalas aproximadamente por 4 minutos hasta que la piel se ponga crujiente. Voltea el pollo y cocínalo por otros 4 minutos. Coloca el pollo en un plato cubierto con toallas de papel y déjalo reposar por varios minutos.

  3. 3

    Limpia la sartén antiadherente con una toalla de papel y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Calienta la sartén a fuego medio alto aproximadamente por 3 minutos hasta que el aceite hierva. Coloca los vegetales de tu elección en rodajas o picados en la sartén. Los vegetales que acompañan el crujiente del pollo son los chiles pimientos, los chalotes, el ajo finamente picado y los tomates.

  4. 4

    Saltea los vegetales por 3 minutos hasta que se calienten por completo pero que todavía queden crujientes. Coloca el pollo sobre la tabla de cortar con las fibras del músculo de lado a lado. Corta el pollo a través del grano en ocho rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) cada una. Cortar el pollo a través del grano lo hace más fácil de masticar.

  5. 5

    Arregla dos rodajas de pollo en el centro de cada pieza de lechuga. Cubre el pollo con 2 cucharadas de los vegetales salteados y envuélvelo.

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