Cómo calcular actividades específicas de las enzimas

Escrito por chad bjorklund | Traducido por verónica sánchez fang
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Cómo calcular actividades específicas de las enzimas
Las enzimas juegan un papel importante en todos los organismos vivos. (BananaStock/BananaStock/Getty Images)

Las enzimas son proteínas especializadas que sirven como biocatalizadores para casi todas las reacciones químicas en un organismo vivo. Sin enzimas, las reacciones que normalmente se dan por sentado, como convertir la glucosa en energía celular, nunca se producirían. La actividad enzimática es la velocidad a la que una enzima completa una reacción química y produce un producto químico final. La actividad específica de una enzima describe la velocidad enzimática por miligramo de enzima.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Instrucciones

  1. 1

    Identifica la reacción enzimática. Encuentra información acerca de la reacción enzimática en particular en la que estás interesado, la que es fácil de encontrar en Internet o en un libro de texto como "Bioquímica", escrito por el Dr. Reginald Garret y el Dr. Charles Grisham. Como ejemplo, observa la reacción enzimática de alcohol deshidrogenado, una enzima que convierte un alcohol en un aldehído.

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    Busca la velocidad enzimática. La velocidad enzimática se refiere a veces como la unidad de enzima. Una EU se define como la cantidad de producto formado por minuto bajo condiciones definidas, tales como el pH y la temperatura. En el ejemplo, el alcohol deshidrogenado forma 30 microgramos de aldehído por minuto, a un pH 7,0 y una temperatura de 37 grados Celsius. Por lo tanto, el EU de de este alcohol es igual a 30 microgramos por minuto.

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    Encuentra la cantidad de enzimas. Para determinar la actividad específica, se necesita conocer la cantidad de enzimas requeridas para producir una cantidad determinada del producto. La cantidad de producto tendrá que ser el mismo que se produce en un minuto, utilizada para determinar el EU. En el ejemplo, 1 microgramo de alcohol deshidrogenado se ​​utilizó para determinar que la EU es igual a 30 microgramos por minuto.

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    Calcula la actividad específica. La actividad específica de una enzima se calcula dividiendo el EU por los miligramos de enzima utilizadas para calcular EU. En el ejemplo de la alcohol deshidrogenado, calcula la actividad específica de esta enzima:

    Actividad específica = EU / mg de enzima utilizadas

    La actividad específica del alcohol deshidrogenado = 30/1 = 30

Consejos y advertencias

  • No te dejes atrapar en los detalles de la reacción. Muchas reacciones bioquímicas facilitadas por las enzimas requieren múltiples componentes de partida y tienen varios productos. Sólo se concentran en el producto final primario, dado que muchos de los otros componentes solo son necesarios para que ocurra la reacción.
  • El ejemplo utilizado aquí no es referente de un valor absoluto y es solo hipotético. La actividad específica de cualquier enzima en particular puede cambiar, dependiendo de las condiciones en que las mediciones o las observaciones se hayan hecho.
  • Si usas información en una base de datos de Internet para encontrar información para la reacción enzimática, asegúrate de que es de una fuente confiable, tal como un artículo de una revista científica o la página web de una Universidad.

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