Cómo calcular el costo de un servicio de comida para un matrimonio de 150 invitados

Escrito por nicole schmoll | Traducido por pattricia patino
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Cómo calcular el costo de un servicio de comida para un matrimonio de 150 invitados
Los aperitivos suculentos son una de las opciones populares para la comida de una boda. (buffet image by Yvonne Bogdanski from Fotolia.com)

Después de la elección del vestido de la novia, la comida es uno de los detalles más relevantes de una boda. El elegir qué ofrecerás de comer a los invitados debe estar en el presupuesto y a la vez debe demostrar tu buen gusto y la intención de atender a tus amigos y familiares. Al calcular el costo de los alimentos para una fiesta de 150 invitados, deberás tener en cuenta si tendrás o no una recepción que incluya entremeses, un bufé sin cócteles y un bar limitado, o si prefieres ofrecer una comida regular de varios platos con bar abierto y entremeses distribuidos por el lugar para los invitados. Estas decisiones son muy importantes al momento de planear tu boda, para saber si son posibles dentro tu presupuesto.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Presupuesto
  • Proveedor
  • Salón de eventos

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Instrucciones

  1. 1

    Debes elegir el lugar para la recepción de la boda. Informarte acerca de las reglas del lugar con respecto a los proveedores de alimentos y sobre el consumo de alcohol. Es importante seleccionar una ubicación que se ajuste a tu presupuesto y a lo que deseas, pero que a la vez te dé libertad de escoger el proveedor de alimentos que más te guste y que a la vez te ofrezca diferentes opciones con respecto a las bebidas alcohólicas. Debes tener en cuenta que en algunos sitios como las iglesias con salones adyacentes no permitirán servir alcohol en sus salones de eventos, por lo tanto debes planear tu boda de acuerdo a la circunstancia.

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    El calcular los costos de la comida te ayudará a decidir con exactitud lo que vas a ofrecerle a tus invitados. Según la Asociación Nupcial de América (Bridal Association of America), a partir del 2009, el costo promedio para un banquete de boda para 150 invitados era de US$12.790; banquete que incluye alimentos, bebidas, pastel y servicio, lo que sería un promedio de US$85 por persona. Puedes reducir el costo a unos US$20 por persona, si tu celebración se hace en un restaurante chino o en un restaurante de barbacoas. En general, debes planear un presupuesto por persona de unos US$30 a US$70 el cuál cubra aperitivos, ensaladas, y un bar que sólo ofrezca vino y cerveza. Si planeas hacer la recepción de tu boda en un hotel cinco estrellas, en un club campestre o en un lugar de veraneo, y servir aperitivos más una comida regular de varios platos además de ofrecer un bar abierto, te costará un promedio de entre US$125 a US$350 por persona. Como puedes ver el sitio en donde decidas hacer la recepción de tu boda influye radicalmente en el costo del servicio de comidas.

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    Cuando ya tengas claros estos valores, podrás hacer un presupuesto más exacto para tu boda luego de visitar al menos tres proveedores de servicios de banquetes y algunos restaurantes. Puedes reunirte en persona con al menos dos de tus mejores opciones de proveedores. En tu reunión pregunta cuál es su menú y el rango de precios. Asegúrate de que los platos, servicio de cubiertos, vasos y manteles estén incluidos en el estimado final por persona que te dé del proveedor. Averigua la diferencia de precios entre un bufé o una comida regular de varios platos.

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    Compara la diferencia de costos entre un bar abierto, donde tú pagas por el licor, y un bar con bebidas a la venta en donde tus invitados pagan por sus bebidas. También puedes ver la opción de usar un sistema de boletos que consiste en dar uno o dos boletos válidos por bebida a cada uno de tus invitados. Si no deseas servir bebidas con alcohol, averigua cuánto te puede cobrar el proveedor del banquete por los refrescos. Muchos de los proveedores que hay en el mercado proporcionan agua y té helado como parte de los gastos de la comida.

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    Aclara todo con tu proveedor de alimentos para la boda, cuáles son sus políticas con respecto a propinas y adiciona esto al presupuesto de la comida. Algunos proveedores adicionan automáticamente en su factura un cargo de un 15% a 25% como propina, mientras que otros te darán la opción de decidir cuánto quieres dar. De todas formas debes tener en cuenta este costo adicional cuando hagas el cálculo del costo de la comida para la recepción.

Consejos y advertencias

  • Puedes bajar el costo de la comida ofreciendo un almuerzo en vez de una comida para la recepción de tu boda. Las porciones para almuerzo son más pequeñas y los invitados tienden a consumir menos alcohol.

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