Cómo calcular las ganancias de un restaurante

Escrito por kirk thomason | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Cómo calcular las ganancias de un restaurante
Los restaurantes necesitan calcular y determinar la utilidad como cualquier otro negocio. (Steve Mason/Photodisc/Getty Images)

Los restaurantes necesitan calcular y determinar la utilidad como cualquier otro negocio. Los propietarios pueden desear calcular las ganancias semanal o mensualmente, dependiendo de su preferencia. Una parte necesaria de este proceso es la contabilidad de costos de alimentos. Unos cuantos pasos básicos de contabilidad pueden ayudar a los propietarios a calcular su ganancia. Muchos restaurantes utilizan un sistema automatizado de registro de efectivo de donde pueden obtener información para este proceso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Instrucciones

  1. 1

    Realiza un reporte de ventas del sistema de registro de efectivo. Este muestra todas las ventas de alimentos de manera individual, con un total al final del reporte.

  2. 2

    Suma la porción de propinas retenidas por el restaurante a la cantidad del Paso 1.

  3. 3

    Realiza un reporte de costos del sistema de registro de efectivo. El costo de cada producto vendido está en el reporte, junto con el costo total de período reciente.

  4. 4

    Resta el costo total del ingreso total del restaurante. Esto representa la ganancia bruta del período actual.

  5. 5

    Ingresa todos los gastos operativos en la hoja de cálculo. Sólo incluye gastos del período.

  6. 6

    Resta esta cantidad del número del Paso 5 de la cantidad del Paso 4. Esto representa la ganancia neta del restaurante, por el período actual.

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