Cómo calificar concursos de cocina

Escrito por mike frees | Traducido por priscila caminer
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Cómo calificar concursos de cocina
Competencia de cocina. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Los concursos de cocina se han convertido en una forma popular de entretenimiento. Desde el concurso de barbacoa Pillsbury Bake-Off hasta el concurso Memphis en mayo, estos eventos se celebran en todo el país durante todo el año. Organizar un concurso de cocina permite dar a conocer tu organización, solicitar donaciones y divertirse, todo simultáneamente. Cuando se organiza un concurso, un paso importante es definir claramente y documentar cómo el concurso se calificará. Es probable que los jueces no sean cocineros profesionales o críticos gastronómicos, por lo que debes ayudar a comprender cómo determinar justamente el ganador del concurso.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

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    Selecciona los criterios que juzgarán la comida. Las posibilidades dependerán del tipo de alimentos que se cocinen, pero podrían incluir gusto o sabor, aroma, textura, aspecto o presentación, la ternura y el uso creativo de los ingredientes. Afina los criterios entre tres y cinco para evitar complicar elaborar los resultados.

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    Determina el peso o importancia de cada criterio. Por supuesto, tu puedes decidir si todos los criterios son igualmente importantes, pero puedes pensar que el sabor, por ejemplo, debe contar dos veces más que la presentación. Asigna puntos a cada criterio de manera adecuada. Se podría asignar 10 puntos por sabor y 5 puntos para su presentación en este ejemplo.

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    Crea hojas de puntuación para ser usadas por los jueces. Estos pueden ser en la forma de una tabla, con columnas para los criterios seleccionados y una fila para cada cocinero o el equipo de cocina. Como alternativa, puedes crear una hoja de inscripción para cada equipo. Los participantes no deben identificarse por su nombre. En su lugar, asigna un número al azar o código de letra para cada concursante, estas tareas deben mantenerse en secreto para los jueces. Marca el código de los juegos contenedores de servicio que se utilizarán y dale el juego apropiado a cada concursante.

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    Lleva a cabo el concurso y haz llevar la comida a la sala de juicio por "corredores", por lo que los jueces no saben qué equipo produce el alimento que se suministra. Los jueces tomarán muestras de cada elemento, registrarán los resultados en la hoja y luego sumarán la puntuación de todos los criterios para cada participante. Cuando todas las entradas se han probado, recoge las hojas de puntuación y suma las puntuaciones de cada cocinero o el equipo de todos los jueces. El puntaje total más alto indicará el ganador del concurso.

Consejos y advertencias

  • Considera la posibilidad de un premio especial, como "plato más inusual" o la "utilización más creativa" de un ingrediente específico
  • Asegúrate de que los jueces sean conscientes de los ingredientes utilizados en caso de que alguno de ellos tenga alergias a los alimentos

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