Calorías de la carne molida

Escrito por frank whittemore | Traducido por ana pérez
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Calorías de la carne molida
El lomo molido contiene muchas proteínas y grasas. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

El lomo abarca desde la porción superior de los cuartos traseros del novillo y tiene una proporción de grasas a calorías que lo hace bueno para usar como carne molida. Una porción de lomo molido es alta en calorías provenientes tanto de las proteínas como de la grasa.

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Calorías

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) una porción de 3 onzas (85 g) de lomo molido contiene 218 calorías. Aproximadamente 120 calorías provienen de las grasas y la otras 98 de las proteínas. Ninguna caloría proviene de carbohidratos. Estos valores están basados en una carne molida con una proporción de 85% de carne magra y 15% de grasa.

Ingesta calórica total

La misma porción de 3 onzas de lomo molido proporciona aproximadamente el 5% de la ingesta calórica diaria recomendada para la persona promedio. Esta cantidad se basa en una dieta típica de 2000 calorías por día.

Componentes

El USDA también indica que una porción de lomo molido contiene 24 g de proteínas. Las grasas suman 13 g de la porción; aproximadamente 5 g de esa cantidad son grasas saturadas y aproximadamente 60 mg son colesterol. El resto son otros tipos de nutrientes, componentes no digeribles y agua.

Nutrientes

El lomo molido contiene muchas vitaminas, incluyendo las vitaminas E y K, así como también las del complejo vitamínico B. Los minerales dietarios - como el hierro, el fósforo, el potasio, el selenio, el zinc, el magnesio, el cobre y el manganeso - también se pueden obtener de una porción de carne de lomo molido.

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